目前分類:親子玩廚房 (22)

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元宵節即將來臨了。雖然住在美國的我們,幾乎感受不到這個節日的熱鬧氣氛,但是自已弄些湯圓來吃,總可以吧﹖包餡的元宵太「搞工」了,反正咱們家的安老闆很好款待,只要在紅豆湯裏,丟幾個糯米丸子下去煮煮,就可以令老闆龍心大悅,我們以前煮過不止一次了。這回就趁著安安的好友小蕾來家裏過夜(sleepover)時,讓兩位小姑娘弄宵夜來吃吧!(安媽OS:平常我是不會讓安安吃甜品當宵夜的。朋友來時難得熱鬧一下無妨。)

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咱們家的安老闆,從兩歲多起,就跟著員工A(又名老媽)泡廚房。員工A的「親子玩廚房」,划拉划拉也寫了二十篇啦。安老闆頗有點「學而優則”試”」的精神。其實她學得也說不上「優」,只不過會了些三腳貓的招式,就開始東「試」西「試」了:什麼把麵糰捏成阿米巴狀的東西、飯團弄成玩偶、饅頭切開一刀刀像書頁狀,把煎蛋夾進去... 常常讓員工A哭笑不得。

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C是我擔任住院醫師時的同期「戰友」,也是我所認識少數幾位喜歡烹飪的男醫生之一。即使是在忙得人仰馬翻的住院醫師時代,他都曾經親自下廚煮飯請客人吃(安媽OS;而且頗有水準喔);現在他時間更多了,不僅會有時邀我們到他家烤肉、用餐,也會教自已的小孩煮菜。當他聽說安安喜歡「玩廚房」的時候,立即興高采烈地說:「太好了!我女兒也很愛做點心。你們找一天來我家吧,讓小姑娘們弄東西給我們吃如何﹖」(安媽OS:C家的小姐大安安一歲,就叫她C小姐吧!)

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雖然加州的氣候一流,農產品十分豐富,但仍然有些在台灣相當普通的蔬果,在這裏卻可以說是希希罕兒的。

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寫部落格六年來,認識了一些多才多藝的格友,在交流之中學到不少東西。其中最實用的,大概是兩位烘焙達人格友「蒂蒂」和「野犬」教我的「麵點入門」了。

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要教我們家那個小一女生煮飯,有兩道障礙必需克服:一是「鼠膽」的安老闆很怕熱油噴濺,縮頭縮腦地不太敢用瓦斯爐;二是六歲以下的小孩識字有限,看不懂食譜。不過最近老闆從煎蔥油餅和雞蛋開始學習,慢慢敢碰那隻煎鍋了;中文閱讀能力也進展到勉強能讀簡單食譜的程度,媽媽就開始大打如意算盤啦...

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安媽在「安安煮湯」一文中說過,我們家的「鼠膽老闆」怕~~~~~命,在五歲前對瓦斯爐敬而遠之,讓想傳授她廚藝的老媽頗有挫折感。畢竟不管現代各種家電有多麼發達,真正能發揮割烹藝術之妙的,仍然是最原始的火爐啊!在安安敢用瓦斯爐燒水煮湯之後,老媽又多方引誘,總算讓六歲的小安安肯碰那隻煎鍋了,哈雷路亞!

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在美國長大的小孩子,要不受到有如水銀瀉地的「速食文化」影響,是近乎不可能的。雖然我自已平常上速食店的次數寥寥可數,但是卻無法阻止安爸有時買個「麥當勞兒童餐」給安安慰勞一下。而且麥老大真的很會做生意:一份廉價兒童餐有漢堡或炸雞、薯條、果品、飲料,還附贈一樣玩具!小子們那裏抗拒得了啊﹖

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以前曾經寫過幾篇Hitachi HB-B101麵包機的食譜。雖然有些成品的效果不錯,但是那台從親戚家弄來的二手麵包機,機型實在太為陽春老舊,除了土司和麵糰之外,什麼都不會做;即使連烤個土司都要實驗半天,很是折騰啊!(請參考「Hitachi麵包機的土司實驗記錄」一文)難怪以前有個網路票選「買了最後悔的七種小家電」活動,「陽春型麵包機」也雀屏中選,高掛榜單上呢。但是在同一個活動中,所謂的「高階製麵包機」卻被大家推崇為「不買會後悔的家電」。所以安媽就決定:弄一台高級的麵包機來玩玩吧!

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烹飪達人的格友「野犬醫師」,曾經問我說:「美國的蛋糕上面白白一層不是奶油,而是糖霜,當真?」

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在「安安和小麻吉」一文中,提到安安最近結交了個住在附近的好朋友萊莉,常常玩在一起。有一天安安吵著要做餅乾,剛巧萊莉那天在我們家玩,我就決定讓兩位小姑娘共享DIY手工餅乾的午茶時光 -- 聽起來是個挺美妙的計畫吧﹖才怪,就像生活中很多莫明其妙的事情一樣,「夢幻計畫」很快地開始變質,再來就像脫韁野馬般全面失控,變成「夢魘計畫」啦... 

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我在「二十世紀飲食業最偉大的發明」一文中,把微波爐列為自已心目中的第一名。當時還自以為是地想:這應該是眾望所歸、毫無疑問的吧﹖誰知發文之後,看了眾格友的留言,才知道有些台灣主婦相當排斥微波爐。有人是用不慣,有人則是害怕流言藉藉的「負面作用」,不敢去用它。老實說,我真覺得有點可惜哪。

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安媽在「我家的“鼠膽老闆”」一文中說過,五歲的安老闆天生膽小如鼠,永遠「危邦不入,亂邦不居」、避水火、遠小人、比交通警察還遵守交通規則。小朋友個性謹慎當然沒什麼不好,可是太過鼠膽的話,有時也多少會讓人頭痛。像安安從兩歲多起就常常和我「泡廚房」,但是學了兩三年的藝,連個開水都不會燒,因為鼠膽老闆怕~火~怕~得~要~命!坦白說,在這點上老媽是有些活該的:我以前在兒童燒燙傷中心實習過,親眼見識了很多人間地獄的慘況,所以總是諄諄告誡安安火傷有多可怕,會痛到不得了、還會永遠變成醜八怪云云。好啦,結果小妮子的確絕對不敢亂玩火,可是也不敢碰瓦斯爐了,那再來怎麼辦呢﹖

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安媽家的「親子玩廚房」已經寫到第九篇了。大家看到的總是花團錦簇的成功作品,加上安安狼吞虎嚥的模樣,可能會誤以為安媽很行。不過背後的事實卻是:和三五歲的小娃玩廚房,不能控制的因素很多,失敗之作也所在多有,只是世人總有著不願自曝其短的天性,不良作品常常就悄悄倒進「媽咪的胃」這個大食餘桶,不會拿出來曬給大家看啦!其實有些「出包」的經驗回想起來,倒也相當有趣。最近天空部落大小狀況不斷,把格友們的忍耐力磨了又磨;我在深感挫折之餘,決定也來貼個咱家的「出包事件」,可以有著相互輝映的效果,誰云不宜﹖

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我從來不替安安買廚房玩具。

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安安雖然住在美國,但是她英語幼兒園其實去得不多,每星期兩、三個半天而已。她白天有一半的時間(每星期五個半天),都耗在一家日僑子弟就讀的全日語幼兒園。我們大家都很喜歡這個安排:首先,日語幼稚園的費用廉宜,居然只有英語幼兒園的一半左右耶!再者安安在那裏,結交了不少日裔及美日混血的小麻吉,每天都玩得非常開心。安媽則是「六歲以下的小孩,全是學語言的超級天才,教她多少就學多少」這條法則的死忠信徒,安安能多接觸一種語言,是我最為樂見的。而安爸的理由又有所不同:他認為日本人講究日常禮儀,小朋友送到日本老師主持的幼兒園,可以學到良好的生活習慣和待人接物的態度;不像在美國幼兒園,只和那些小女生學穿耳洞和擦指甲油而已!

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咱們家三歲的安老闆,自從幾個月前,成功利用市售麵包粉,做出「玉米麵包」乙條之後(請參考「娃娃麵包師」一文),頗為食髓知味;三不五時就嚷著「安安還要烤麵包」,讓不懂烘焙的安媽頭痛不已:老是到超市找現成麵包粉、蛋糕粉,終究不像樣啊... 

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「雞蛋」這個好東西,真是職業婦女的恩物:煎炒蒸煮烤滷烘,隨便怎麼弄都美味無比;更可以加在湯品、沙拉、麵食、甜點中,作法多不勝數。而且它對媽媽們來說,還有個最大的好處:很少有小朋友不愛吃蛋的!

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