在美國旅行，各種名山勝水、人文科技都非常可觀，但是說到「當地美食」這點，「大美利堅合眾國」就既不美也不堅了。例如說吧，遊客們去到風光明媚的國家公園，健行良久後抵達某步道終點，肚子餓得咕咕叫；如果是在台灣、中國、日本的話，眾多香味撲鼻的小吃攤，就會適時出現在眼前；而在美國的話呢﹖如果能看見一台飲水機，已經謝天謝地啦。我們也常常在汽車旅行時，抵達風情十足的鄉下小鎮，想說能不能吃點當地特產；結果在鎮上繞了半天、孤狗大神（Google）拜了又拜，最後還是一頭鑽進麥當勞解決民生問題，真的很可憐啊。
這次到德州旅行以訪友為主，觀光其次，至於伙食就客隨主便，讓眾親友安排了。有不少餐是友人在家誠意招待的；另外有些餐廳的食物雖然不錯，但是由長輩作東，不好意思拿相機出來亂拍，所以食記的相片有限。不過一星期吃下來，倒也光顧了兩三家值得一記的飲食店，在這裏介紹一下吧。
說到德州的經濟，大家可能立刻會想到石油工業、太空總署等等，殊不知它的畜牧業在美國也是首屈一指：德州畜養的牛群大約一千六百萬頭，數量在全美各州中排名第一。牛仔更是德州的象徵，美國人最重視的美職足球隊，在達拉斯就叫「牛仔隊」（Dallas Cowboys）；德州大學的球隊則叫「德州長角牛隊」（Texas Longhorn）。德州佬素來以「什麼都大」為傲，所以當達拉斯一位很熟的朋友，問我想去什麼餐館時，我不假思索地說：「我要吃“德州大牛排”！」
朋友是忙碌的神經內科醫師，平時沒什麼時間趴趴走吃美食，只好求教於念大學的兒子。於是我們就在朋友一面打手機問公子怎麼走，一面碎碎念「這小子真會亂開老媽的錢，我都沒去過的牛排館他居然去過X次．．．」的忙亂中，抵達了達拉斯最知名的高級牛排館之一：Nick & Sam’s Steakhouse。
Nick & Sam’s有著高檔餐館的標準配備：代客泊車服務、水晶吊燈、鋼琴演奏、西裝筆挺的侍者一應俱全。寬敞的空間中常常高朋滿座，事先訂位是有必要的：
開放式的廚房外面，展示著菜單上的甜點：
Nick & Sam’s的菜單，可以輕易在他們的官網上找到，不過網站上未列價錢，所以我特別拍了一下肉品的菜單，右邊那排數字就是標價了。他們家不賣套餐，前菜、湯、沙拉、主菜、配菜、甜品都是單點。菜單上的牛排有菲力、肋眼、沙朗、Porthouse等，幾乎都是上等的熟成牛排，而且份量都很大。例如說售價一百二十美元、48盎司的Porthouse牛排，有一千三百多公克重啊！誰吃得完﹖侍者會解釋說那是讓客人們分著吃的。除了這些基本款外，侍者會另外展示一盤菜單上沒有、更加高級的牛排（左下圖），一樣樣講解名稱和價格。我們作為很有禮貌的客人，對那麼高貴的東西，只敢用眼睛讚賞，並且在聽到價錢時吐吐舌頭而已。右下圖的牛排照取自報社記者介紹他們家的美食網誌，安媽的攝影技術不行（往下看就有我們餐點的照片了），為了別讓店家說我的相片毀謗他家名譽，特別貼一張職業攝影師拍的照片，給他們表揚一下啦：
底下是我們那天吃的東西：右上角是免費的土司片和麵包棍。麵包本身沒什麼特別，噱頭是附贈的塗料不是奶油，而是魚子醬，盤子右邊那坨白白的和左邊那坨黑黑的就是啦。他家的前菜有生蠔、魚子醬、魔鬼蛋、韃靼牛排、鵝肝、燻鮭魚、炸鵪鶉、炸蟹餅等，不過因為大家都叫了一磅重的頂級熟成肋眼牛排（Prime Aged Rib Eye 16 oz，左下圖），怕吃不下，所以只叫了些沙拉來分著吃而已（右上圖）。牛排的確非常美味，外層微焦，裏面即使我要求烤到沒有血水，仍然鮮嫩之至。小安安平常愛吃飯麵蔬果，肉吃得比較少，所以我叫了一盤「鴨絲炒飯」（右下圖）給她吃。天啊，那盤炒飯是當天的大地雷．．．這樣說好了，我們自已在家裏用冷飯加兩個雞蛋炒炒，都會比他好吃哪！（安媽OS：我現在說到雞蛋才想起來．．．那盤炒飯的蛋在那裏，照片中根本沒有看到呀﹖喂牛排大廚！你知不知道炒飯要加雞蛋耶．．．）在這裏安老闆就顯出頭家的精明幹練了：平時最愛炒飯的她，對那盤「無蛋炒飯」不屑一顧，只是一直吃員工A（又名老媽）的「頂級熟成肋眼牛排」，要了又要，邊吃邊嘖嘖大讚不已。那餐精美的德州大牛排，安爸和安安父女真是吃得心滿意足，一直到返回加州後，仍然念念不忘。最後我們也叫了些甜點來分食，不過因為上面已經照過，我就沒有再拍啦。
在我們去參觀冰淇淋觀光工廠的小城Brenham，有一間可愛的小餐室叫Funky Art Café，裏面的裝潢簡單別緻，萬聖節前夕也有點應景的裝飾（右下圖）：
這間平價餐室有些菜色還蠻特別的。例如南瓜漢堡（上圖）、炸蟹餅沙拉（左下圖）、蔓越莓莎莎醬火雞捲、墨西哥辣椒燉牛肉、用蜂蜜燻鮭魚、羊乳酪、朝鮮薊烤的鹹派、用培根、起司、麥芽酒調成的麵包抹醬等。我們叫來的東西味道都不錯，右下角的相片是安老闆的兒童餐，其實也有大人一餐輕食的份量了：
同場加映安老闆在成行前，就一直念著想要去的「德州的糖果店」。員工A奉命在網上搜尋，結果找到休士頓一家巧克力專賣店The Chocolate Bar（左上圖）。裏面分成餐飲部和販賣部（右上圖）。下圖是餐飲部的櫃檯和桌位：
餐飲部有十多種不同口味的巧克力冰淇淋、各色巧克力甜點和蛋糕，模樣實在太邪惡誘人了。大家買了巧克力冰淇淋吃將起來（右下圖），安老闆更多得了一大塊巧克力餅乾（左下圖）：
巧克力糖的花色更是多不勝數。左下圖是用黑、白巧克力沾裹的草莓，真是「教我如何不想吃」呀（安媽OS：大家應該可以看出我也是個巧克力迷了．．．）：
最有趣的是造型巧克力。林林總總的造型花樣百出，相片中的衣飾鞋子（左上圖）、洗髮用品（右上圖）、提琴（左下圖）和手機（右下圖），不過是其中一小部份而已：
我們去的時候正當萬聖節前夕，店裏擺出應節的巧克力雕飾（左圖）。顧客也可以購買巧克力骷髏頭（左下圖）或是貓頭鷹（右下圖）喔：
不過到了最後選購戰利品的時候，安老闆鍾意的卻不是巧克力專賣店，反而是它隔壁的姐妹店 -- 一家叫作Candylicious的糖果店。那家的擺設有點像台灣觀光老街的古早柑仔店，裏面滿滿都是花花綠綠的廉價糖果：
結果我們買了幾包左圖那種酸酸甜甜、長條形捲起來的水果軟糖片（以前曾經在淡水老街買到過，美國很少見），以及一些雷根糖（Jelly Beans）給老闆。不喜歡甜食的安爸則找到右圖的安慰獎 -- 三百片的巧克力拼圖！後來安爸把拼圖帶上郵輪和安安一起玩，父女倆在船上的航海日玩得很開心呢！
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