我從來不替安安買廚房玩具。
理由非常簡單：家裏有一個超級寬敞、舒適的廚房，各種道具一應俱全；要玩就玩真的好了，幹嘛去玩一些塑膠、木頭製造的假東西﹖所以安安從兩歲起，就常常和安媽泡在廚房裏搞東搞西。可是我不幫安安買廚房玩具，並不表示她真的就沒得玩：安安的阿姨、舅舅們仍然會三不五時送來表姐們的二手玩具。不久前，妹妹就送來一隻可愛的塑膠打蛋器。安老闆玩得興緻勃勃，非常喜歡：
老媽看她玩得那麼開心，撇撇嘴說：「要玩打蛋器啊﹖我有更大、更好的！」
不過只有打蛋器不行，要有東西可做呀。我到儲藏室翻了翻，找出一套做杯子蛋糕的模子。這些一次性使用的錫箔紙模，也不知是何時買的，可以獨立站在烤盤上，相當方便：
再來就去拜孤狗大神，跪求食譜啦。大神很快地提供了這個自誇有「完美的香草杯子蛋糕食譜」的網站。作者宣稱說她在嘗試無數食譜都不盡滿意後，自已進行了多次實驗，設計出這個「鬆軟、輕盈、美味、濕潤、又超級好做」的神奇配方；並且信誓旦旦地告訴讀者一定要用低筋麵粉，效果才會最好；底下還有近千位讀者留言，幾乎人人都讚不絕口。似乎真的很值得一試喔！（安媽OS：時代真的不同了。如果在某些俠義小說作背景的古代，有人研究出這麼一個配方，一定會死守為「祖傳秘方」緊抱不放，然後還會有人演出「謀方害命」的驚悚劇情。而現代人則是貼到網上昭告天下唯恐不及，還要自吹自擂，拚命努力宣傳一番哩。）
首先依食譜指示，把1又1/4杯的低筋麵粉（約140g）、半茶匙蘇打粉、1又1/4茶匙泡打粉、半茶匙鹽拌合。再來就可以玩打蛋器了！拿另外一個碗，把兩顆蛋高速打個十幾二十秒，加入75g白糖（安媽OS：原食譜用3/4杯糖，約150g。只要是美國人寫的食譜，我的用糖量一律給它來個攔腰對砍，東方人吃剛剛好啦！），再用中等速度打三十秒，加入一又1/2茶匙的香草精、半杯素油再次打勻。用半杯牛奶加上半茶匙的檸檬汁或白醋，靜置五分鐘製成Buttermilk（直接用市售Buttermilk當然也可以）的奶水。然後把打蛋器調到低速，依序加入一半之前拌妥的麵粉、一半奶水、其餘麵粉、其餘奶水次第拌勻，麵糊就完成了：
這次主要是給安安玩打蛋器，所以從頭依足食譜打到尾。不過我覺得像打蛋之類的步驟用手打，應該也沒差多少；後面加麵粉及奶水的部份我會建議用打蛋器，因為麵糊打得細緻點效果會較佳，所以趕快用打蛋器拌拌，打到顆粒剛好全消失就可以停手了。作者特別聲明說麵糊會很稀，果真不錯：
再來就把麵糊分裝到杯模中，大約三分之二滿的程度（左圖），一碗麵糊可裝十四至十六杯。這一步安安非常喜歡，用舀湯的大匙慢慢舀，堅持要她裝一杯、媽媽裝一杯，繡花般地弄了半天才弄好。然後用華氏350度（攝氏180度）烤12-14分鐘，略微冷卻後就可以吃啦（右圖）！
安老闆吃自已做的東西，永遠是津津有味、表情豐富。看看她有多開心呀：
至於說蛋糕的味道，和食譜作者的自稱自讚，是否名實相符呢﹖我必須承認，剛出爐的蛋糕的確非常香軟鬆潤，不只是老闆大讚不已，連我吃了都有驚艷的感覺。美國人做杯子蛋糕，會在上面再蓋一層厚厚的糖霜，講究的還可以裝飾、擠花；我問安安要不要擠花上去，吃得手口不停的老闆忙說「不用了」，正合我意：
不過老媽也有失算的時候。失策之一是出爐時間算得不夠準，蛋糕在晚餐前剛好烤完，然後心急的我就趕快遞給老闆嘗鮮。肚子餓得咕咕叫、又對蛋糕大感滿意的安老闆，拼命要了又要，搞到後來老媽不得不喊卡，否則她真會把蛋糕當飯吃哩。那天她飯前飯後，總共幹掉四個杯子蛋糕！失策之二是沒有計算到蛋糕存放的效果：雖說剛出爐的蛋糕極為美味，但是不太耐放；隔夜後風味減色不少，安老闆的興緻也大減，不再拼命爭食，安爸又不嗜甜點；結果那一批蛋糕的麵粉、油和糖，有一半以上填進了安媽肚子裏．．．唉唉唉，安媽已經到了喝水都會胖的歐巴桑年紀了，怎麼能這樣亂亂吃呢（搖頭嘆氣ing．．．）﹖我看下次還是等有家人朋友可以幫著吃時，再來製作比較好。而且我應該會把整碗麵糊倒進大蛋糕模裏去烤，不必讓小姑娘繡花般地一杯杯盛個沒完啦！
安安：「啊嗚，隔天的蛋糕有點硬了。小朋友吃不太健康，媽媽妳吃吧．．．」
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