我在「荷美威斯坦號郵輪食記：正式餐廳菜色篇」和它的續篇中，提到「威斯坦號」的正式餐廳菜色相當不錯。不過荷美號的餐點中，品質真正遠勝我們搭乘過的其他郵輪者（包括公主號、嘉年華號、皇家加勒比海號、挪威號），我覺得是他家的自助餐廳。一般來說，大眾化的郵輪公司，正式餐廳的菜色會維持一定水準，但是自助餐廳的餐點，有些就不太值得恭維了！荷美號雖然未設有二十四小時的輕食吧（安媽OS：半夜十二點後餓了的夜貓子，只能打電話叫廚房送餐點到房間裏），不過自助餐廳的服務，是讓我們非常滿意的。
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- Dec 17 Sat 2016 09:27
「荷美威斯坦號」郵輪食記：自助餐廳及燒烤吧篇
- Sep 17 Sat 2016 19:38
「荷美威斯坦號」郵輪食記：正式餐廳續篇
上回的「荷美威斯坦號」郵輪食記，只寫了正式餐廳晚上的前菜和主菜，還有一些可以補充的資料。例如說晚餐的甜點就還沒有貼：左上圖是阿拉斯加郵輪必備的應景菜「焗烤阿拉斯加」（Baked Alaska）。這道甜點是百餘年前，紐約某餐廳為了慶祝美國併購阿拉斯加而創造的：冰淇淋和蛋糕在冷凍庫裏凍得極硬，然後在上面塗滿蛋白霜，再全部放進高熱的烤箱裏烤一兩分鐘，讓蛋白霜呈現焦黃效果。右上圖是拔絲梨子可麗餅，搭配香草冰淇淋（Caramelized Pear Crepe with French Vanilla Ice Cream）；左下圖是烤布蕾（Crème Brulee）；右下圖則是我最愛吃的兩樣甜食搭配在一起：巧克力舒芙蕾（Chocolate Soufflé）！哈哈哈我真有口福啊．．．
- Aug 20 Sat 2016 22:34
「荷美威斯坦號」郵輪食記：正式餐廳菜色篇
郵輪之旅的靈魂是「美食」。以我坐過的幾家郵輪公司來說，雖然食物都是堆積如山、供應源源不絕，但是料理的等級和手法仍然略有高下之分。當然啦，乘客的喜好也可能各各不同。以我個人來說，最近乘坐的「荷美威斯坦號」（Holland America Westerdam）的餐點，算是讓我相當滿意的。
- Mar 28 Sat 2015 07:07
烤鴨大PK – 蘭城晶英「櫻桃霸王鴨五吃」 VS. 台中印月「藝鴨三吃」
烤鴨這個玩藝兒，是很多中餐館招徠客戶的招牌菜，因為掛爐烤鴨的技術性不低，在自家烤箱DIY的作法，雖然可以講究去腥、調味，但是在氣溫及溼度無法控制的情況下，極難作到鴨皮酥脆，鴨肉醲嫩的效果；只好上館子去吃啦。近年來台灣知名度最高的烤鴨大餐，應該是宜蘭晶英酒店「紅樓中餐廳」的櫻桃鴨宴吧！自從它在三年前，被某媒體評為「全台烤鴨第一名」之後，名氣（還有價位）節節高漲，生意好到供不應求，現在已經改名自稱「櫻桃霸王鴨」啦！那麼它的架子究竟「霸」到什麼程度呢﹖
- Dec 20 Sat 2014 17:41
德州行食記：Nick & Sam’s的「德州大牛排」
在美國旅行，各種名山勝水、人文科技都非常可觀，但是說到「當地美食」這點，「大美利堅合眾國」就既不美也不堅了。例如說吧，遊客們去到風光明媚的國家公園，健行良久後抵達某步道終點，肚子餓得咕咕叫；如果是在台灣、中國、日本的話，眾多香味撲鼻的小吃攤，就會適時出現在眼前；而在美國的話呢﹖如果能看見一台飲水機，已經謝天謝地啦。我們也常常在汽車旅行時，抵達風情十足的鄉下小鎮，想說能不能吃點當地特產；結果在鎮上繞了半天、孤狗大神（Google）拜了又拜，最後還是一頭鑽進麥當勞解決民生問題，真的很可憐啊。
- Feb 02 Sun 2014 08:06
「公主號」郵輪食記：自助餐廳、下午茶和輕食吧
馬年熱熱鬧鬧地來臨了。台灣的親友們無不興興頭頭地圍爐、祭祖、守歲。住在美國的我們，沒有舊曆年假可放；今年的除夕、元旦都碰到上班日，連和親戚們吃個年夜飯都是奢求。打電話和台灣親人賀節，長輩笑呵呵地說：「今天訂了八道大餐的年菜，非常美味，大家都吃得很高興。你們一定也弄了好料的年夜飯來吃吧﹖」我瞄瞄桌上的速簡晚餐：牛肉芹菜燴飯、煎魚片、洋蔥湯，嗯嗯啊啊地不敢接口。惆悵之餘，覺得過過乾癮也好，遂決定要把我的「公主號郵輪食記」寫完。看著以前吃的美食相片，想起自已也曾經好康過，就不會拚命對著親朋、格友的豐盛年菜流口水啦．．．
- Dec 22 Sun 2013 08:06
「公主號」郵輪食記：餐廳的主菜和甜點篇
我在上一篇「公主號郵輪食記：餐廳的前菜、湯品、麵食篇」中提過：郵輪上的前菜做得頗為精緻，有些我們根本沒有吃過見過 -- 雖說我們住在國外，但是並不像有些格友，有著四處遍嘗美食的愛好；又缺乏冒險精神，上西餐館打牙祭時，不太敢點不熟悉的菜色，以免踩到地雷（安媽OS: 也真的踩過呀，嘻嘻）；所以對於西式美食，說不上有很深入的研究。老實說，郵輪上的菜單，不少烹調上的術語及特殊菜名，我也是有看沒有懂，尤其是法文和義大利文的。但是坐郵輪就有這點好處，即使「看攏無」的菜也可叫來嘗新，不用擔心帳單數字扶搖直上，卻仍然因為菜餚不合口味而吃不飽也。下面就來看看郵輪上花樣百出的主菜和甜點吧：
- Dec 08 Sun 2013 08:08
「公主號」郵輪食記：餐廳的前菜、湯品、麵食篇
- Sep 16 Sun 2012 08:18
2012之吃在台灣 -- 西餐篇
- Jul 22 Sun 2012 08:19
2012之吃在台灣 -- 小吃篇
- Jun 24 Sun 2012 08:45
2012之吃在台灣 -- 中國菜．韓國菜篇
- Sep 19 Mon 2011 08:11
君子近庖廚
我有個表哥是家族中的秀才，書念得非常出色。多年前從台灣X大電機系畢業後，順利申請到博士班的獎學金，來美留洋鍍金，途中經由加州我父母家裏，小住了幾天。當時我還是個年輕學生，在家過暑假，剛巧家裏的電視機壞了，當然是要恭請電機工程師看看啦。我跑去表哥房間，說明了情形。
