烹飪達人的格友「野犬醫師」，曾經問我說：「美國的蛋糕上面白白一層不是奶油，而是糖霜，當真？」
當然是真的。
美國一些高級餐館製作甜品，並不會隨便用糖霜代替鮮奶油；但是像超市裏面，那種半打賣幾元美金的杯子蛋糕之類的廉價甜點，用鮮奶油的話應該有技術上的難處，例如相對短暫的保鮮期、陳列架的溫度、奶油花式在運送途中的保持之類，所以這些產品幾乎是全盤使用糖霜的。一般家庭用的蛋糕食譜，大半也都會附上糖霜作法，主婦可以自行選用糖霜或打發的奶油，以我平日所見，使用糖霜者的確比較多；若是我在家裏做蛋糕的話，那種邪惡的東西就全部自行省略啦。女兒安安吃東西的口味並沒有那麼甜，偶而在親友家吃個蛋糕，常常把上面的糖霜刮掉，只吃底下的清蛋糕，所以我更樂得袖手不學裝飾糕點的技術了。
也正因為如此，當我看到安安那張學校的通知時，就開始傷腦筋了。
上個月安爸告訴我，安安念的公立幼稚園將和小學部聯合舉辦「秋收園遊會」（Fall Harvest Festival），他已經報名在當天充任大約一小時的義工；學校另外呼籲家長捐贈糕點、玩具、禮品籃等物品義賣，他問我要不要贊助點東西。我沒有多想，隨口說：「那我做個蛋糕好了。」過幾天安爸拿回園遊會的通告單，我仔細看了看：媽媽米亞，他們希望大家捐的是「秋季主題的甜點」（Fall-themed Desserts）！那．．．那是蝦米碗糕呀﹖
我愁眉苦臉地拜孤狗大神去啦。看著那些弄成楓葉、南瓜、枯枝、火雞的精美甜點，越看越是頭大。其中一些繁複的步驟，相當不合我這個「烹飪以速簡為最高原則」主婦的胃口。看了半天後，覺得還是弄些杯子蛋糕，裝飾成萬聖節花樣，最為省事。遂花了些時間搜尋「萬聖節杯子蛋糕」（Halloween Cupcake），專找最好做的花樣，又留言給烘焙達人格友Catherine問計，她建議道：「杯子蛋糕可以配上最近時興的翻糖，可能會非常逼真。台灣最近人手一翻糖，小小兵造型最多。」我根本不知道「翻糖」是什麼東西，幸好孤狗大神無所不知，很快就告訴我那東西英文叫做Fondant，是用糖粉作成的可塑性蛋糕裝飾材料，類似捏麵人的麵糰，在美國的廉價品連鎖商場Wal-Mart有售。於是大家就向Wal-Mart進發，採購去也！
我買了以下四種蛋糕裝飾材料：巧克力糖霜（左上圖Cupcake Icing，附四個擠花頭）、裝飾用糖花（右上圖Sprinkles）、白色翻糖（左下圖Fondarific）和一罐南瓜泥（右下圖）。每樣玩藝的價錢從一元到三元多不等，加起來大約十元美金：
再來翻出家中原有的烘焙用巧克力（左圖）和雷根糖（右圖），烤一打杯子蛋糕（作法請參考「超級好吃的無奶油香草杯子蛋糕」一文），就可以和安安一起開始玩了！
先作南瓜杯子蛋糕：把南瓜泥（罐頭泥半點調味都沒有，我加了一些糖進去）塗在蛋糕上，把烘焙用巧克力按進蛋糕當眼睛和鼻子，再擠一些巧克力糖霜在碟子裏，用筷子蘸著畫成嘴巴，最後灑上綠色糖花充當葉子，就大功告成了！
再來是阿飄杯子蛋糕：我事先已經拿了一小塊翻糖，讓安安趕成薄薄的一大片。然後扯下一小片翻糖，整成圓形、捏個尾巴，用牙籤戳出眼睛和嘴巴，就是可愛的小阿飄了！把巧克力糖霜均勻抹在蛋糕上（無需擠花），中間擺上阿飄，旁邊黏一圈五彩雷根糖．．．噹噹噹，完成了！安安說要幫阿飄的眼睛和嘴巴上色，我們就拿沾了巧克力糖霜的牙籤，把其中一半的臉畫了畫，看那種比較好看：
因為母女倆都沒有經驗，所以兩個人像繡花般搞了將近一小時，才把一打萬聖節杯子蛋糕弄好。連容器都讓我傷了陣腦筋，很怕安爸在第二天的運送途中把花樣弄糊。後來安爸拿大型的錫箔烤盤，像上面右圖那樣裝妥，上面再罩一層保鮮膜，但是保鮮膜還是把畫眼睛和嘴巴的巧克力糖霜，稍微擦糊了那麼一丁點。（安媽OS：所以用鮮奶油不行啊！「後售」的技術上難度太高了！）
我在第二天下班後，還特別跑到學校去逛園遊會，順便看看我們的蛋糕有沒有人買。結果發現校方不是把大家提供的糕點整份拿出來賣，而是把所有蛋糕、餅乾全都拆散，隨機散放在幾十個小紙盤裏，每盤有四五種不同的點心，然後發行彩票，抽中者就可以挑一盤拿走，所以也沒有什麼比人氣的餘地。我看了一下其他人的作品，不禁大呼上當；因為絕大半的人根本沒在管什麼「秋季主題」，有贊助甜點就已經很好了！許多杯子蛋糕都只是擠擠糖霜算數，有些餅乾根本就是素面的，亳無裝飾；那麼昨天晚上我和安安是在瞎忙什麼呀．．．
不過也沒關係，因為那些裝飾蛋糕的行頭都剩下一大堆，以後還有得玩呢！外面教小朋友裝飾蛋糕的課程很貴，像這家位於比佛利山莊的烘焙坊，在一小時內裝飾六個杯子蛋糕的活動，收費是四十二美元一人！安媽現在已經打起如意算盤：如果在未來一兩年內，安老闆吵著要請朋友來開生日派對、或是什麼碗糕派對的話（安媽OS：到現在為止是沒有吵啦，不過大家總要未雨綢繆對不對﹖），咱們就來個「蛋糕烘焙派對」，自已裝飾生日蛋糕給自已吃，然後小女生們一起烤一批杯子蛋糕，一人裝飾幾個帶回家做紀念。應該會相當有趣的啦！
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