我家的「美式廚房」裝潢－好山好水慢慢走

台灣近年來經濟繁榮，很多人也開始重視居住品質，聘雇設計師將家居裝修得美崙美奐。我還挺愛看網上一些室內設計的文章，但是看多了後就發現台灣朋友們的家居裝潢側重於客廳、臥室甚至衛浴；什麼華麗的玄關、氣派非凡的電視牆、舒適的臥房、清雅的和室、大量收納空間、乾溼分離的浴室等，無不求善求美；只有到了「廚房」這一區塊，常常僅聊備一格：迷你空間裏規畫個小瓦斯爐頭、一個水槽、簡單的櫥櫃和流理台、再加個放冰箱的地方，就算搞定啦！有些面積不大、所謂「小豪宅」的相片，我看了半天竟看不出抽油煙機、流理台在那裏，敢情全省略了，天天作外食一族﹖美國人設計住宅可就不一樣了：新成屋的起居室、臥房常是簡簡單單四壁皆空，不過廚房倒是要寬闊講究的。這篇格文說的是我家廚房的裝潢，對住在美國的親友沒啥稀罕，但是對台灣的一些主婦格友來說，有可能是我開格以來最「閃」的一篇文了！在此先聲明一下，本文大有自吹自擂、閃閃發光的嫌疑，各位讀者要有心理準備，不喜者勿入喔．．．

先來幾張全景照吧！廚房正中央是大型的中島，圍繞著中島的三面，分別是內建冰箱及微波爐的牆面、爐頭流理台區、水槽流理台區；另外沒有照出的一面，則是和客廳相連的開放空間：

我們房屋的建商D. R. Horton是美國最大的住宅建築公司，以建造中產階級的住房為主；公司一般新成屋廚房的標準配備雖然不差，卻也說不上非常高檔。不過我們相當幸運，買到一間兩年屋齡的二手屋。前屋主夫婦有兩個小孩，女主人是熱愛烹飪的業餘室內設計師，曾經花了不少錢和心思，把整個廚房的裝潢和廚具全面昇級。男主人又喜歡DIY，在他們買新屋後的兩年內，仍然不斷地裝修改進。這是女主人親自選用的地磚（左圖）和壁磚（右圖），色調素雅：

中島及流理台的檯面，建商供應的標準配備是白色瓷磚，前屋主昇級成黑底白紋的花崗石（Granite Countertop）。這種花崗石質地堅硬，耐髒、耐刮、耐高溫，既美觀又實用：

中島的一面是櫥櫃和抽屜，對面可以擺放四隻高腳餐椅。雖然我們一般不在此用正餐，但是偶爾坐在高腳椅上吃些輕食或點心，也有著在餐館坐吧檯的風情：

中島另外兩面貼的是安安的掛圖啦：

中島和爐頭流理台區、水槽流理台區間隔的走道都留得很寬，足夠讓安安坐著學步車或是騎著三輪車招搖過市，讓正在炒菜的老媽大為抓狂：

建商配備屋頂的隱藏式照明（下圖），男主人另外裝了兩盞從屋頂垂吊至中島上的美術燈。桃紅椅墊、仿竹子椅背的高腳餐椅則是女主人配的（右上圖）。我們實在喜歡這四把椅子的諧調感，向她買了下來，是我們惟一和前屋主購買的傢俱：

女主人看我們欣賞她的設計，大樂之餘，把她擺在櫥櫃頂、流理台上和掛在牆面的十多樣小擺設一併奉贈啦：

廚房和隔壁的餐室之間也是開放空間。安爸特別喜歡餐廳門廊上掛的「餐室CAFÉ」、「新鮮的派FRESH PIE」、「熱咖啡HOT COFFEE」那幾個小招牌：

爐頭流理台區包括內建的大型烤箱（安媽OS：在美國購屋的慣例，只要係內建式、亦即是釘死在牆上或地板上的家具或家電，一律包括在房價內，不另加錢）：

內建式的烤箱、瓦斯爐、抽油煙機、洗碗機和微波爐是建商售屋時的標準配備。但是建商供應的是比較大眾化的Whirlpool（惠而浦）牌家電。前女主人又大手筆地把全套家電昇級成KitchenAid（廚寶）牌的高級品：

大型內建式烤箱幾乎是美國所有新成屋的必要配備。這個烤箱是雙層的，每一層還可用架子隔成三、四格，弄一桌酒席出來，都綽綽有餘啦：

這個瓦斯爐頭，KitchenAid號稱是餐館級的（Commercial Style Gas Cooktop）。它的前後爐嘴大小不一，火力也不一樣。原本小爐嘴是裝在瓦斯爐前端的，可能是美國人不常用大火炒菜的緣故，不過我用起來就很不順手了。爐嘴還是鎖死的，不易調換。後來只好花錢請師傅來把兩個爐嘴對調（左下圖），這樣我炒菜火才夠大啊！一般家用瓦斯爐嘴的底盤留有隙縫，如果湯水從鍋中溢出，除了把爐板漫得一塌糊塗，有些還會從縫裏流到底下去；而這個瓦斯爐的底盤則是全無隙縫的鐵板，爐嘴點火時，整塊鐵板也隨之加熱，溢出的汁水流到鐵板上就會受熱蒸發，變成黑黑的渣滓，很容易擦除。即使是兩排爐嘴中間那塊鐵板（右下圖）也有講究，它叫作Griddle。據說可以整塊熱起來當鐵板燒用，不過缺乏冒險精神的我，從未使用過它就是了：

瓦斯爐頭已經算很好用了，但是上面那個抽油煙機威力更強，真正直追餐館級的水準，讓我感恩不盡。因為美國人煮菜不興大煎大炒煙霧騰騰，很多房子的抽油煙機只是聊勝於無，或者乾脆省掉，對華人主婦來說可行不通啊：

流理台上放的東西不多。右上圖左邊是油罐、右邊是水壺。中間那個玻璃罐中是五顏六色的油浸蔬果，不是拿來吃的，而是前女主人附送的擺設品。右下圖的右邊是小烤箱。唉，家裏有大烤箱雖然很神氣，無奈如果只烤小小一碟菜餚的話，既浪費電、預熱烤箱又很花時間；安媽在忍受了好一陣後，終於拜託安爸買來一隻袖珍烤箱，平常弄小菜用。大烤箱就留著烤麵包、蛋糕、或是作大鍋菜啦。小烤箱左邊那隻則是有名的Hitachi HB-B101麵包機，它曾經不止一次成為我格文中的主角，這裏就不多作宣傳了：

內建的微波爐也經過昇級，換成附有旋風式烤箱（Convection Oven）功能的兩用爐子（右上圖）。我也試過它的烤箱功用，不過那台微波爐容積不小，旋風式烤箱預熱起來，仍然頗為費時，還不如廉價小烤箱好用。全廚房最昂貴的家電則是內建式雙門冰箱，因為建商售屋時是不附冰箱的，前屋主另購一台內建的大冰箱（Built-in Refrigerator）並請人裝設，所費不咨喔。（安媽OS：因為冰箱是內建式的，所以我們就理所當然地撿便宜接收了。）冰箱的左門是冷凍庫，右門是冷藏庫，冷凍庫的中間設有製冰機（右下圖）：

水槽流理台區有兩個水槽，其中一個附有垃圾絞碎機；洗碗機則在流理台右下角：

水龍頭是活動式的，可以左右轉動，也可以拉長出來（左圖）。右圖最右邊那個帶紅點的出水裝置很有意思。它叫作「即時熱水器」（Instant Hot Water Dispenser），出水口連接到水槽下的一組濾水器及熱水器，隨時一按，就像飲水機一樣有燒好的熱水跑出來。那個當然不是建商的傑作，而是前男主人特別為喜歡喝茶的妻子，貼心裝設的喔：