雖然加州的氣候一流，農產品十分豐富，但仍然有些在台灣相當普通的蔬果，在這裏卻可以說是希希罕兒的。
例如說火龍果。
一直到幾年前，這裏的市場上，根本沒有「火龍果」這種東西。這一兩年我有時會在華人超市看到，偶爾買來吃吃，還和安安一起做火龍果餅乾。用了一大堆奶油和糖的餅乾十分肥美，小姑娘當然愛不釋手；美中不足的是我買了幾回，「開獎」時總是發現買到的是白肉火龍果，做不出網上食譜裏那種紅艷艷的餅乾，讓安老闆難免有點小小失望啊．．．
不久前有一次忽然在華人超市看到「紅肉火龍果」，員工A（又名老媽）大喜，趕緊向老闆匯報：「我們可以做紅色的火龍果餅乾來吃了！」看水果上貼的標籤，這些火龍果是南加州一個華人農場出產的，左上圖那顆火龍果，「特價」將近美金五元；反正東西難得，不管價格，趕快買了下來，切成小塊（右上圖），再打發安安把它搗成果泥（下圖），就可以開始弄火龍果酥餅了！
我的作法是參考這個網站的，非常簡單：材料只有低筋麵粉、無鹽奶油、雞蛋、白糖、奶粉和火龍果泥而已（左上圖）。安安可以幫著進行秤量原料（右上圖、左下圖）、打蛋（右下圖）等前置作業：
30克奶油在室溫軟化，加上30克白糖，攪打成霜狀（左上圖）；把一顆打散的蛋分次慢慢加入打勻，再加入10克奶粉拌勻（右上圖）；攪入30克火龍果泥（左下圖），最後再分次加入100克的低筋麵粉（右下圖）。雖然食譜上說麵粉要過篩，但是我在經過「雪球餅乾」的驚魂記之後（故事在此），就再也不想去篩那個麵粉了。對於味蕾不太發達的我來說，倒也吃不出什麼分別來！
再來就把麵糊一匙匙舀到塗了油的烤盤錫箔紙上（左上圖），就可以進烤箱了！用攝氏160度（華氏320度）烤個十二三分鐘，香氣四溢、色彩粉嫩的火龍果酥餅就出爐啦（右上圖）！原食譜很講究地用擠花袋擠麵糊，做出來的成品更圓潤平滑（但是無法擠出花樣，一烤就塌掉啦），不過自已家裏弄來吃的，無需那麼精緻，味道酥甜肥美是最重要的啦，外型差強人意就可以了（下圖）：
這款餅乾非常好弄，幾乎不可能失敗，很適合邀請小朋友們一起做著玩。而且因為火龍果泥的用量很少，一顆果子可以做好幾批餅乾喔。底下是鄰居小妹妹「茉莉」和安安一起做餅乾的相片，看看兩位小姑娘有多開心呀：
吃餅乾的時候，當然更是心花怒放到不行了：
這是小朋友們的實作影片。過程無甚技術可言，就是看看小女生們邊做邊嘰嘰咕咕、亂耍可愛而已：
安安：「大家來欣賞我的粉”紅”色餅乾，用”火”龍果做的喔！保證看了以後新的一年會“紅紅火火”，像麵團一樣發發發喔．．．」安媽：「拜託！妳又不是在做麵包，哪有在發什麼麵團啊！」
安安：「對喔．．．那我就祝大家“紅紅火火，自自冉冉，歡喜過新春”好了．．．」
安媽（翻白眼ing）：「安安，那不是中文！妳給我重講一次．．．」
（註：不知「自自冉冉」典故者，可參考此新聞）
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