「荷美威斯坦號」郵輪食記：自助餐廳及燒烤吧篇－好山好水慢慢走

我在「荷美威斯坦號郵輪食記：正式餐廳菜色篇」和它的續篇中，提到「威斯坦號」的正式餐廳菜色相當不錯。不過荷美號的餐點中，品質真正遠勝我們搭乘過的其他郵輪者（包括公主號、嘉年華號、皇家加勒比海號、挪威號），我覺得是他家的自助餐廳。一般來說，大眾化的郵輪公司，正式餐廳的菜色會維持一定水準，但是自助餐廳的餐點，有些就不太值得恭維了！荷美號雖然未設有二十四小時的輕食吧（安媽OS：半夜十二點後餓了的夜貓子，只能打電話叫廚房送餐點到房間裏），不過自助餐廳的服務，是讓我們非常滿意的。

就像其他所有郵輪公司一樣，「威斯坦號」在船艙的最上層，設有大型的海景自助餐廳，每天供應三餐及宵夜（左上圖）。正餐一般會有燒烤類的主菜，例如大塊牛排、烤羊腿等（右上圖），以及多種配菜、湯品（左下圖），當然也有沙拉、甜點及飲料區；另外有一區是每天有好幾種不同口味的三明治（右下圖），內容搭配頗為用心，我吃過一兩次，雖然只是三明治，但是味道真的不差呢！

有些郵輪公司不知道是否怕顧客浪費食物，在自助餐廳供應的餐點，品質和正式餐廳的食物有一段落差，尤其是比較精緻的菜色，一定要到餐廳去點才有得吃。荷美號的自助餐廳對此並不吝嗇，每餐都有相當精美的前菜讓客人隨意拿取（左上圖）。例如說右上圖是薩拉米、義大利生火腿和燻鴨拼盤（Salami, Prosciutto, Smoked Duck）、左下圖是碳烤醃小茴香（Grilled Marinated Fennel），右下圖是長豆、松露、無花果沙拉（Haricot Vert, Truffle and Figs）：

歐美人士喜愛的各種起士拼盤前菜，花樣也相當多：

自助餐廳的另外一個特色，是很多區域，都有服務人員代為當場取用、烹調食物，像沙拉區（左上圖）和冰淇淋區（右上圖）。除了防止浪費外，另一個重要理由應該是減低細菌傳播的機率吧（尤其是生吃的沙拉）。有一區是現煮義大利麵（左下圖），各種配料、醬汁琳瑯滿目，客人隨自已的喜好選取之後，由廚師當場炒好，十分美味，我們這群大人小孩都很喜歡，三不五時就會跑去弄一盤熱呼呼的炒麵來吃，可以請廚師先用切碎的大蒜爆香，尤其合乎東方人口味，右下圖就是我的「蒜香蝦仁干貝白醬麵」了！其他郵輪多少也有些現煎現炒的攤位，但是常常大排長龍，看了就不想等了；「威斯坦號」不知是因為乘客人數較少，或是動線控制得宜，很少有這種問題，讓我們樂於利用這些服務喔。

另一個我們喜愛的自助餐區是「亞洲食物區」。近年來搭乘郵輪的亞裔旅客越來越多，各大郵輪公司也都多少在菜單中增添了亞洲餐點，但是食物水準參差不齊，有些根本到了完全不及格的程度。在我坐過的郵輪中，只記得「挪威號」有間小小的亞洲簡餐室，供應一些炒麵、炒飯、餛飩湯之類的東西，做得還不壞；再來就是荷美號的亞洲自助餐了。他們的熱食區天天變換主題，有中國菜、韓國菜、越南菜、越南菜、印尼菜等（上圖），當然說不上什麼高檔或是道地，但是也勉強有美國一般亞洲餐廳的水平，足以撫慰我們這些渴念麵麵飯飯的「中國胃」了。另外有個冷食區，經常供應加州捲之類的熟食壽司及幾種小菜，有一天甚至端上了生鮭魚壽司（下圖）。雖然並非極為精美，但已經是我在多次郵輪之旅中，惟一吃過能夠稱得上是「壽司」的餐點；其他家的所謂「壽司」，都只是「不知道怎麼弄熟的米飯，包上壽司配料的捲子」而已啦！

他們的自助早餐，也顯現出同等程度的用心。最傳統的培根、雞蛋、香腸、馬鈴薯餅之類當然是有的（上圖），味道和其他公司的東西差不多；但是一些比較別緻的菜色如葷素義式烘蛋（Frittata，左下圖）或是煙燻鮭魚（右下圖右邊），我就不記得在別家見過了：

較為健康的各色麵包（左上圖）、果汁及優格（右上圖）、水果（下圖），也都很豐富。新鮮果汁的花樣尤其多，有柳橙、蘋果、葡萄、蕃茄、葡萄柚、蔓越梅、李子、鳳梨、百香果加芭樂汁等：

早餐也照例有好幾個現場服務的攤位。左上圖是煎蛋捲區、右上圖是鬆餅區。最特別的是班尼狄克蛋區（Eggs Benedict，下圖），廚師用小計時器控制水波蛋的熟度，煮得老嫩適中，和火腿、英式鬆餅疊起來，澆上金黃色的荷蘭醬，模樣誘人；而且天天還變點新花樣：用英式培根取代火腿的Eggs Blackstone（右下圖）、用蟹餅製作的Eggs Chesapeake（左下圖）、用菠菜作的Eggs Florentine．．．我都還不知道班尼狄克蛋有這麼多變種哪！

對中國人來說，早餐能有碗熬得穠稠合度的稀飯可吃，是非常幸福的。以前我只有在公主號上面享用過，沒想到荷美號也每天一早供應美味的稀飯，而且搭配的菜略為高明些：沒有奇怪的整碗黑糖，倒有水煮蛋、海苔片、小塊雞肉、炸油豆腐，左下圖後方的燉牛肉做得尤其入味。早上拿碗熱騰騰的稀飯，加上白煮蛋、海苔、燉肉，再搭配一碟煙燻鮭魚，真的很享受呀（右下圖）！

荷美號也照例設有泳池旁的燒烤吧，供應現製的漢堡、熱狗，還有個墨西哥捲餅的自助區（左圖）。我們平常在郵輪上不太會去排隊吃這些東西，但是這裏的設計比較貼心，發放餐館常用的呼叫器，讓客人不必站立輪候，所以也就給他試了一次。漢堡肉軟嫩多汁，連麵包都烤過，滋味不錯（右圖），而且還提供素食漢堡（以碳烤的大朵波特菇為主，搭配兩種起士、酪梨、蕃茄、生菜）及雞肉堡，讓講究養生的人也有選擇呢。