在女兒安安兩歲時，我貼過一篇「老闆的私房菜」。裏面提到安老闆最喜歡的食物是白飯、白煮麵和水果；口味較重的菜餚如蔥爆牛肉、豆豉蒸肉餅、麻醬涼麵、家常豆腐等，她是不愛吃的；辣味更加不要想。後來我發現小娃子們，似乎都不太適應重口味的醬料，必須慢慢訓練才行。可是大人們有時又會嘴饞，想吃點鹹鹹辣辣的小菜，如果來個「一國兩制」，老的小的各煮一套，實在太過煩瑣，我等職業婦女，難以負擔時間上的額外開支。所以變通之道，是有其必要的。
舉個例子吧，老闆極愛喝的一道湯品，是員工A（又名老媽）的懶人菜「什錦海鮮羹」，相當營養而且用料講究。湯底用的是北海道大干貝（左圖），先拿幾顆加點鹽和米酒，文火燉煮（右圖）：
其他材料有蝦子、仿蟹肉棒（左上圖）、大白菜（右上圖）、各色火鍋丸子、切塊的鮭魚（左下圖），以及含有魷魚、淡菜、小蝦的冷凍海鮮包，份量隨意（右下圖）：
先把白菜和蟹肉棒放進干貝湯中燉出鮮味（左上圖），再陸續加入鮭魚、丸子、魷魚、淡菜、蝦子煮開（右上圖），安老闆到此會搶著要勾芡（安媽OS：就像那種啥事都沒幹，到開張時才冒出來剪綵的老闆一樣）（左下圖），最後打個蛋花，又香又濃的海鮮羹就完成啦（右下圖）：
親友中的煮婦們看到這裏，大概會嚷道：「咦，烏醋呢﹖白胡椒呢﹖蔥薑呢﹖怎麼只加點鹽和酒就算了呀﹖」奧妙就在這裏了：如果加了一堆亂七八糟的調味料，老闆難免會龍心不悅，所以只能像吃火鍋一樣，把瓶瓶罐罐的調味料擺在桌上，讓眾人自取了。左上圖是員工們吃的豪華海鮮羹，各色食材、醬料無一不備；右上圖則是安老闆的陽春版本，既無黑醋，也無胡椒，更沒有她最討厭的蔥花；而且老闆還很貼心地把大蝦、鮭魚、海鮮丸全「讓」給員工，自已只吃魷魚、淡菜、小蝦、蟹肉棒和白菜。最後再用海鮮湯把飯泡一泡（左下圖），一份有海鮮羹、海鮮湯泡飯、燙青菜的晚餐就可以上桌了（右下圖）！
安老闆享用海鮮羹套餐，吃得很專心（左圖），看到狗仔記者過來拍照，露出不屑的神情（右圖）：
當然啦，湯品及涼拌菜的佐料，可以在上桌後再讓大家隨便加，很多熱炒、蒸煮的菜可不行，所以還是要慢慢訓練老闆習慣一些中餐的傳統調味料。最近我發現用甜麵醬、辣豆瓣醬、白糖調成的「八寶辣醬」，可能是因為甜麵醬和白糖甜絲絲地很搶味，辣味並不明顯，老闆倒是相當愛吃。而且作法簡易：到好市多（Costco）去買大包的冷凍有機綜合蔬菜（左上圖），加入豆乾丁以後，用水煮幾分鐘；再準備火雞絞肉（也是Costco買的，比豬肉健康些），把甜麵醬、辣豆瓣醬、白糖依3：1：1的比例混合（右上圖），炒香醬料後，再依序加入絞肉和蔬菜拌炒（左下圖），美味的八寶辣醬就完成啦（右下圖）。很多人也加泡軟的蝦米和筍丁，不過在美國，這些東西不是說有就有，沒有的話省略也無妨。
另一樣安安肯吃的佐料是豆豉。左圖是把小排骨用豆豉、醬油、酒醃過後，放進大同電鍋蒸熟的「豆豉蒸排骨」，被安老闆讚為「超級美味」。員工A以後還會繼續努力，希望老闆可以漸漸習慣各種不同的調味食材；否則像現在這樣，連炒個飯都不能用蔥花爆香的日子（安媽OS：老闆到現在，仍然不喜歡蔥的味道），對廚娘來說，還是不太好過啊！
老闆：喂！偶吃飯時不需要狗仔隊啦．．．
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