C是我擔任住院醫師時的同期「戰友」，也是我所認識少數幾位喜歡烹飪的男醫生之一。即使是在忙得人仰馬翻的住院醫師時代，他都曾經親自下廚煮飯請客人吃（安媽OS；而且頗有水準喔）；現在他時間更多了，不僅會有時邀我們到他家烤肉、用餐，也會教自已的小孩煮菜。當他聽說安安喜歡「玩廚房」的時候，立即興高采烈地說：「太好了！我女兒也很愛做點心。你們找一天來我家吧，讓小姑娘們弄東西給我們吃如何﹖」（安媽OS：C家的小姐大安安一歲，就叫她C小姐吧！）
根據C的如意算盤，當天由主人供應午飯，小姐們弄饅頭和「蘋果玫瑰捲」，分別由安媽和C醫師擔任技術指導。安安做饅頭的經驗，我以前已經貼過了，在此不贅，就來寫美觀又好做的「蘋果玫瑰捲」吧！
這是C準備好的材料：市售冷凍酥皮（Puff Pastry Sheets，左上圖）、蘋果薄片（右上圖）、奶油乳酪（cream cheese，左下圖）、肉桂粉（右下圖）：
這些材料要稍微解釋一下：用市售千層酥皮是為了省事。我在網上看了一下酥皮作法，基本上和可頌麵皮類似，對烘焙的初學者來說相、當、麻、煩，而且不能保證成功，我看用買的就好了。真有興趣的人，可以到網上查詢作法，或是參考我的「煩死人不償命的“Hitachi麵包機”牛角可頌食譜」一文。蘋果薄片是先把蘋果對半切開、去核（不去皮），切成新月形薄片，放在加了水的碗裏微波幾分鐘，讓蘋果片軟掉即可。至於裏層的抹醬是隨人愛好的。我看到的大部份食譜，其實是用果醬；我朋友喜歡奶油乳酪，效果也不錯。肉桂粉也是放不放都行。
C先示範了一次作法：先將已解凍的酥皮切成長條狀，抹上一層奶油乳酪（左上圖），然後將蘋果片排在酥皮上半部，帶皮部份朝上，露出圓弧型的邊（右上圖）。接著撒點肉桂粉（左下圖），將下半部的酥皮往上對摺，再從一端開始慢慢捲起來（右下圖），就會形成玫瑰的模樣了！
C把一切材料擺好後，招呼安安和C小姐來做蘋果卷。兩個人早就在一起玩瘋了，根本沒有好好聽師傅講解。C叫了兩三次，小姐們才嘻嘻哈哈地地開始在酥皮上抹奶油乳酪：
再來放上蘋果片，捲起來。兩位不認真學生很快就出包了：忘了把酥皮先對摺再捲，結果捲成一大嘟嚕，像春捲一樣（右下圖黃圈處）：
這是實作的影片。在裏面可以見到倒楣的C醫師，必須教把捲子弄得亂糟糟的小姑娘打開酥皮，重摺重捲。他忙得暈頭轉向，把放在烤箱裏低溫發酵的饅頭忘掉啦；匆匆拿出來時，已經膨脹得有如發糕！C只能一面自我安慰說：「很多名菜都是這樣發明的」，一面喃喃抱怨：「本來不是要小子做東西給我們吃的嗎﹖怎麼變成這樣哇．．．」
擔任「饅頭技術指導」的安媽，情形也沒有好多少：我稱妥了麵粉和水，放進麵包機攪拌。主人探頭一看覺得份量不甚充足，就又豪爽地倒了一堆麵粉下去，然後轉頭問我要補多少水。可憐我做饅頭僅是入門級的功力，要靠目測和手感加水，實在沒什麼把握，但也只能硬著頭皮上了。麵糰揉好後，我讓小女生們去趕平、捲好後切開；然後C小姐又興緻勃勃地要做可愛的小兔子，把切好的饅頭麵糰重新揉成一團，塑成兔子的形狀！（右上圖）再來發酵又發得有點過頭。妙的是這樣隨性製作的饅頭，蒸好出籠後，居然賣相、味道，都還相當不壞呢；不只是小朋友們吃得津津有味（下圖），大家也都熱烈捧場，把整籠饅頭一掃而空！咦，難道名菜果真都是如此這般亂搞出來的嗎﹖
無論如何，小朋友們總算在C醫師的英明領導下，把玫瑰捲做成功了（上圖、右下圖）；成品放在瑪芬烤盤裏，的確是一朵玫瑰的美麗模樣喔（左下圖）：
烘烤的部份是主人負責的，我看食譜上是說用華氏375度（攝氏190度），烤四十到四十五分鐘：
剛出爐的蘋果玫瑰捲撒上糖粉，擺兩個草莓裝飾，造型頗為誘人，吃起來味道也挺不錯。只不過安老闆又在對拍照的狗仔隊扮鬼臉了（右下圖）。喂，小姐！我們是廚藝教練團耶，放尊重點好不好．．．
安安：看我做的玫瑰捲，美不美呀﹖
教練團（翻白眼）：什麼玫瑰捲﹖妳這不曉得是春捲、麵包捲，還是手捲啦！
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讓孩子們體驗是很棒的 (我也是自我安慰，我不是聖人，收拾起來，滿嘴碎唸，哈) 做烘培， 用手與眼認真感覺，以後你會發現，真的無須食譜與磅秤就可以愜意做烘培了 手感很重要，心放緩，慢慢加水，慢慢揉，不要慌 ……手會讓你知道答案 （剛開始時，可以先將所有麵粉與少許水，放入盆器中，用麵棍或大木匙攪拌，再慢慢加入水，略為成團，就可倒在檯面上，再加入酵母，些許鹽些許糖，開始手揉……適狀況，慢慢加入水，千萬別一次倒，麵粉吃水後，再倒……反覆揉麵糰與加水；三光狀態，再靜置發酵） 加油 假期愉快
小朋友體驗廚房，就像玩耍一樣，是件很快樂的事！ 謝謝美麗少婦指點手揉麵糰的方法。看您的描述，就知道您烘培的功力非常強，經驗豐富。我是個懶主婦，揉麵糰這件事，老是交給麵包機去弄，所以沒什麼手感，只好依靠食譜和磅秤了。也許我以後應該認真一點，乖乖的用手揉麵糰，向各位烘培前輩看齊，這樣子才會繼續進步啊。
我本來要說好羨慕,安媽已經到了翹腳就有蘋果玫瑰捲的"坎站"了,原來還差這麼一點點嗎,嗯,革命尚未成功,同志仍需努力加油啊 @@ 對啊,我看"八方小吃"介紹各方菜色,很多菜色的確是因為意外而出現的沒有錯呢 = =+
唉，養血汗童工的投資報酬率，實在很不怎麼樣啊。還是自已作來吃比較快一點．．． 倒是安老闆在廚房裏，常常搞出各種意料之外的齣頭，也許那天真能因此發明什麼名菜，也說不定喔！
親自體驗親手做的饅頭和玫瑰花捲一定特別的Q淡香美味.
味道不錯喔！話又說回來，如果做失敗，大概就不會貼出來了吧﹖
這篇是否有下集？ 教練團還沒試吃講口感耶 應該不錯吧
對喔，教練團怎麼沒有講試吃的口感呢？謝謝小祿提醒。不過我沒有小祿的生花妙筆，能夠仔細描寫試吃的味蕾體驗，就是一句「 味道挺不錯」而已， 這就把它加進文章裏去嘍！
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凡是照規則來就會缺少創意 有時候神來一筆 就有不同的結局
說的也是。烹飪總是要有些創意，才能推陳出新啊！
玩烘焙重點在過程,若只求好看好吃,外面買的多方便啊~ 大廚小廚都玩的開心也吃的歡喜.目的達標!
莎莉說得沒錯。烘培本來就是大家一起分享的活動，好玩而已，要不然我們怎麼做得過專業人士？那天所有的人都玩得非常開心，大家還在計畫要再來一攤呢！
我覺得有興趣最重要 只要有興趣 進步是遲早的 對小孩來說 做烘焙很有趣~
大部分的小朋友，應該會對做烘培有興趣吧！因為麵團就像黏土一樣，揉起來非常好玩，還可以做成各種造型。 最重要的是烤起來以後香噴噴的，可以吃耶！ 比較簡單的烘培，像餅乾、蛋糕之類，都是孩子們最愛的甜點(麵包跟饅頭的難度稍微高一些)。有吃有玩，小朋友怎麼會不喜歡呢？
兩個小姑娘作玫瑰卷的神情還蠻專注的呢！ 做出來也有模有樣，真是佩服：） 影片教學也好清楚，看了有學習到怎麼製作了， 謝謝安媽分享～～～
哈哈，小朋友們想吃，當然要認真一點做啊！不過沒有好好聽講解的學員，還是出包了，需要教練團去解救。這個玫瑰卷如果不是自己製作酥皮的話，是相當好做的。成品的造型和味道都不錯。小篆如果有機會，不妨試試看喔！
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真棒, 我真該試試看. 我只會用冷凍酥皮烤鮭魚. 我不喜歡肉桂粉, 您建議換什麼?
我在網上看到的apple roses食譜，大部份是抹果醬，比較少人用cream cheese。最常見的是apricot preserves，可以讓花瓣透出嬌艷的明黃色澤，也有人用草莓果醬的。果醬本身的味道就夠香夠濃了，不放肉桂粉是無妨的。 用冷凍酥皮烤鮭魚，聽起來是很棒的主意。我到網上看了食譜，有點小費工，不如apple roses簡易。不過有空時會來試作看看！如果您有什麼好撇步，要悄悄告訴我喔。
我做過這道玫瑰捲點心，記得共做了三次才成功〈前兩次酥皮外皮已焦，但是內部不熟，可能是溫度及時間沒抓好〉安安及c小姐一次就OK真厲害呀~
Rosa 去旅行回來了嗎？好不好玩？要報告一下喔。 我覺得不是我們厲害。用烤箱烤食物是沒有技術的，只是照著食譜按鈕而已啊，並不像炒鍋燉鍋之類，必須自己控制火候。以前Rosa提過幾次烤蛋糕失敗，我也覺得有點奇怪，以妳的廚藝來說，應該算蠻簡單的呀？我在想Rosa家的烤箱是不是比較舊，會不會有受熱不匀，溫度時高時低之類的問題呢？
好吃就好，管它是春捲，麵包捲，還是手捲！^_^
說得也是。吃起來味道不錯喔！
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安安回來了嗎 ?臉變圓了，好可愛 ! 感覺更成熟了。 下次辦potluck 你有幫手了
安安昨天剛回來。等她適應時差後，大家可以又來聚聚嘍！ 她這一個多月來，又重了一點;不過這些照片，是在她回台灣之前拍的。 小姑娘在廚房，雖然不至於幫倒忙，可是這個年齡的娃娃兵，即戰力仍然有限，還是要媽媽監督著才行。
我這個春假也是訓練兩兄弟自己做早餐和煮飯，目前餵飽自己沒問題， 以備我離家出走時，他們不用吃懶人大餅。
小敬小融都會自已煮飯吃，好棒喔！ ABC少男學烹飪，最大的用處還不是防備老媽罷工，而是追女友。現代的華裔女孩子們，早就都不吃台式大男人主義那一套了。個性體貼、擅長廚藝、願意幫忙家務的男生，會大受女孩子歡迎喔。記得多學幾樣浪漫甜點，像在情人節獻上一朵美麗又可口的「蘋果玫瑰捲」，那氣氛真是說有多好就有多好啊。
哈哈，好可愛的烘培文，計畫趕不上變化，小朋友永遠會有出乎意料的舉動，不過這互動也太可愛了～ 至少是好吃的～
安安和我玩廚房，各種各樣有趣的齣頭很多; 我也都盡量記載下來，以後會是很好的回憶。 蘋果玫瑰捲是很好做的，美味又不容易失敗喔！
我也要吃!!好吃ㄛ!!
謝謝來訪。