我在「荷美威斯坦號郵輪食記：正式餐廳菜色篇」和它的續篇中，提到「威斯坦號」的正式餐廳菜色相當不錯。不過荷美號的餐點中，品質真正遠勝我們搭乘過的其他郵輪者（包括公主號、嘉年華號、皇家加勒比海號、挪威號），我覺得是他家的自助餐廳。一般來說，大眾化的郵輪公司，正式餐廳的菜色會維持一定水準，但是自助餐廳的餐點，有些就不太值得恭維了！荷美號雖然未設有二十四小時的輕食吧（安媽OS：半夜十二點後餓了的夜貓子，只能打電話叫廚房送餐點到房間裏），不過自助餐廳的服務，是讓我們非常滿意的。
就像其他所有郵輪公司一樣，「威斯坦號」在船艙的最上層，設有大型的海景自助餐廳，每天供應三餐及宵夜（左上圖）。正餐一般會有燒烤類的主菜，例如大塊牛排、烤羊腿等（右上圖），以及多種配菜、湯品（左下圖），當然也有沙拉、甜點及飲料區；另外有一區是每天有好幾種不同口味的三明治（右下圖），內容搭配頗為用心，我吃過一兩次，雖然只是三明治，但是味道真的不差呢！
有些郵輪公司不知道是否怕顧客浪費食物，在自助餐廳供應的餐點，品質和正式餐廳的食物有一段落差，尤其是比較精緻的菜色，一定要到餐廳去點才有得吃。荷美號的自助餐廳對此並不吝嗇，每餐都有相當精美的前菜讓客人隨意拿取（左上圖）。例如說右上圖是薩拉米、義大利生火腿和燻鴨拼盤（Salami, Prosciutto, Smoked Duck）、左下圖是碳烤醃小茴香（Grilled Marinated Fennel），右下圖是長豆、松露、無花果沙拉（Haricot Vert, Truffle and Figs）：
歐美人士喜愛的各種起士拼盤前菜，花樣也相當多：
自助餐廳的另外一個特色，是很多區域，都有服務人員代為當場取用、烹調食物，像沙拉區（左上圖）和冰淇淋區（右上圖）。除了防止浪費外，另一個重要理由應該是減低細菌傳播的機率吧（尤其是生吃的沙拉）。有一區是現煮義大利麵（左下圖），各種配料、醬汁琳瑯滿目，客人隨自已的喜好選取之後，由廚師當場炒好，十分美味，我們這群大人小孩都很喜歡，三不五時就會跑去弄一盤熱呼呼的炒麵來吃，可以請廚師先用切碎的大蒜爆香，尤其合乎東方人口味，右下圖就是我的「蒜香蝦仁干貝白醬麵」了！其他郵輪多少也有些現煎現炒的攤位，但是常常大排長龍，看了就不想等了；「威斯坦號」不知是因為乘客人數較少，或是動線控制得宜，很少有這種問題，讓我們樂於利用這些服務喔。
另一個我們喜愛的自助餐區是「亞洲食物區」。近年來搭乘郵輪的亞裔旅客越來越多，各大郵輪公司也都多少在菜單中增添了亞洲餐點，但是食物水準參差不齊，有些根本到了完全不及格的程度。在我坐過的郵輪中，只記得「挪威號」有間小小的亞洲簡餐室，供應一些炒麵、炒飯、餛飩湯之類的東西，做得還不壞；再來就是荷美號的亞洲自助餐了。他們的熱食區天天變換主題，有中國菜、韓國菜、越南菜、越南菜、印尼菜等（上圖），當然說不上什麼高檔或是道地，但是也勉強有美國一般亞洲餐廳的水平，足以撫慰我們這些渴念麵麵飯飯的「中國胃」了。另外有個冷食區，經常供應加州捲之類的熟食壽司及幾種小菜，有一天甚至端上了生鮭魚壽司（下圖）。雖然並非極為精美，但已經是我在多次郵輪之旅中，惟一吃過能夠稱得上是「壽司」的餐點；其他家的所謂「壽司」，都只是「不知道怎麼弄熟的米飯，包上壽司配料的捲子」而已啦！
他們的自助早餐，也顯現出同等程度的用心。最傳統的培根、雞蛋、香腸、馬鈴薯餅之類當然是有的（上圖），味道和其他公司的東西差不多；但是一些比較別緻的菜色如葷素義式烘蛋（Frittata，左下圖）或是煙燻鮭魚（右下圖右邊），我就不記得在別家見過了：
較為健康的各色麵包（左上圖）、果汁及優格（右上圖）、水果（下圖），也都很豐富。新鮮果汁的花樣尤其多，有柳橙、蘋果、葡萄、蕃茄、葡萄柚、蔓越梅、李子、鳳梨、百香果加芭樂汁等：
早餐也照例有好幾個現場服務的攤位。左上圖是煎蛋捲區、右上圖是鬆餅區。最特別的是班尼狄克蛋區（Eggs Benedict，下圖），廚師用小計時器控制水波蛋的熟度，煮得老嫩適中，和火腿、英式鬆餅疊起來，澆上金黃色的荷蘭醬，模樣誘人；而且天天還變點新花樣：用英式培根取代火腿的Eggs Blackstone（右下圖）、用蟹餅製作的Eggs Chesapeake（左下圖）、用菠菜作的Eggs Florentine．．． 我都還不知道班尼狄克蛋有這麼多變種哪！
對中國人來說，早餐能有碗熬得穠稠合度的稀飯可吃，是非常幸福的。以前我只有在公主號上面享用過，沒想到荷美號也每天一早供應美味的稀飯，而且搭配的菜略為高明些：沒有奇怪的整碗黑糖，倒有水煮蛋、海苔片、小塊雞肉、炸油豆腐，左下圖後方的燉牛肉做得尤其入味。早上拿碗熱騰騰的稀飯，加上白煮蛋、海苔、燉肉，再搭配一碟煙燻鮭魚，真的很享受呀（右下圖）！
荷美號也照例設有泳池旁的燒烤吧，供應現製的漢堡、熱狗，還有個墨西哥捲餅的自助區（左圖）。我們平常在郵輪上不太會去排隊吃這些東西，但是這裏的設計比較貼心，發放餐館常用的呼叫器，讓客人不必站立輪候，所以也就給他試了一次。漢堡肉軟嫩多汁，連麵包都烤過，滋味不錯（右圖），而且還提供素食漢堡（以碳烤的大朵波特菇為主，搭配兩種起士、酪梨、蕃茄、生菜）及雞肉堡，讓講究養生的人也有選擇呢。
這次的郵輪之旅已經是四個多月前的事（安媽OS：唉，我可還真會拖稿呀．．．），但是現在這麼一回想，「威斯坦號」的餐點能讓我留下良好的印象，一個關鍵處是在細節上多所用心。服務業對客人需求的親切照顧，或許會稍微提高成本，但是換來的客戶滿意度及口碑，應該會是很值得的吧！
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安媽可以應邀上遊輪寫體驗文了，光是和美威斯坦號的餐點，如果我沒記錯的話，這已經是第三篇了，從沒見過寫得那麼詳細的部落客呀。只是照片要稍微修正，我很想看幾種做法不同的班尼迪克蛋，可是看不清楚，應該可以放大蛋體，然後另外標示名稱吧。 記得二十年前到英國、日本出差時，不習慣當地食物，才幾天就想中餐想得要命。現在倒是平常西餐也吃慣，出國反而有點怕吃中餐了，因為有的餐廳的中餐作法很奇怪，比如樣樣給你勾芡加醬油或是清水煮蕃茄放調味做成湯...... 所以安媽這次也打破習慣，吃起生鮭魚壽司了.....
雖說我常常會在格子裏，提到全家出遊的吃吃喝玩樂經驗，不過我會刻意避免任何商業色彩。我不在格子裏放廣告（部落格管理處強迫放置的就沒辦法了），不接受任何廠商試用邀約（即使我住國外，仍偶而會接到寄送試用品的邀約），甚至曾婉拒某美洲華文電視台的訪談邀請。我所有的生活體驗，都是自已高興才寫的，分享的也是我有好感的服務。有些郵輪我坐完了以後，覺得食物水準普通，就一篇食記也不寫了。以前對「公主號」的伙食印象不錯，就仔細地寫了三篇，這次寫荷美號的餐點也是如此。 我檢視了那兩張班尼迪克蛋的相片，發現它們不是食物的實際照片(好吃的東西太多了，没有天天去吃班尼迪克蛋啦)，而是展示的模型。雖然做得不錯，仍然看得出並非實品，所以就不去放大它了。 在旅行時，我是可以適應天天西餐的伙食，但是安爸就比較有「中國胃」傾向了。不管喜不喜歡西餐，大部份的華人如果出門在外，早上能有碗熱騰騰的粥可喝，都會覺得很幸福吧！ 我其實沒有去拿圖片中那整塊生魚片的壽司，不過有嘗試生魚剁碎再加上佐料的「辣味鮭魚壽司」喔。
呵呵呵，美食！！！！！！！ 老酥偶最有興趣的還是那壽司！不過，如您說的，很多人不懂得做壽司，亂做一通了事。不過，隨著壽司普遍 “西化”，亂做交差的會越來越少吧！？^_^
壽司放什麼配料倒還在其次，至少飯要煮對呀！有些西方人不知怎麼弄的，把米煮得黏黏糊糊，完全不是那麽一回事了。幸好現在南加州的亞裔人口實在太多，幾乎所有餐館的壽司，都至少有及格水準了。
享受
謝謝來訪！
每次看安媽鉅細靡遺地描述這些美食，一則以喜一則以憂，吃完之後的減肥工程實在耗時。 光是沙拉、前菜就足以餵飽蒂蒂啦！還些那些有趣的蛋。 我出門其實不愛吃中國菜，外國的中國菜的醬料都太多了，我寧願選擇地中海飲食，例如義大利菜，南法的料理。 文末最後的素食漢堡也很吸引人喔！
唉，每次去坐個一星期郵輪，回來就要減肥一個月，累啊！但是又捨不得不吃，畢竟錢都交了.... 真是人性的弱點。 各種各樣的班尼狄克蛋，真的很有趣。不過天天吃那麽多蛋，也難以消受，太半時間也是用眼睛看看就好。 老實說，那些醬料一堆的亞洲菜，我也很少去拿。不過我們家的員工B有個「中國胃」，如果將近一個禮拜不給他一點中式麵飯的話，他就會來跟我索取泡麵啦.....
其實，壽司，米是個大學問！當然，最基本的黏度都沒掌握是不行的！老酥偶好久以前，20 年前了吧？曾有朋友到 food court 買壽司 “請客”。結果，是中國人做的壽司，竟然，連米要加醋糖等，都不知！！！^_^ 壽司米，在日文叫舍利！要做到 “舍利” 的程度，需要功夫的！XD
您說得對，壽司的醋飯要煮得好，講究很多。家母生前頗擅此道，多年前曾教過我一次；可惜年深日久，早已忘記了。我現在如果想在家中自製壽司的話，可能必須努力在網上爬文研究才行。
家人也喜歡他們的稀飯, 加海苔... 再來一盤 omelette 及水果, 就挺滿足了
不管喜不喜歡西餐，大部份的華人如果出門在外，早上能有碗熱騰騰的粥可喝，都會覺得很幸福吧！他們的稀飯煮得不錯，旁邊那罐燉牛肉的調味，也很合華人胃口喔。
安媽搭過的郵輪還真是多呢 (嘆) 什麼,一條的羊腿會不會份量太多了啊.....偉特,就給我來上一整條,我要來個大碗喝果汁大口吃肉 = =+
在美國搭郵輪，比台灣的票價便宜很多，所以我們還蠻喜歡郵輪假期的。今年夏天的「荷美威斯坦號」之旅，是我和安爸第八次搭乘郵輪了。 不好意思，我文中沒寫清楚，害匪狐誤會了。所謂「整條的羊腿」是烤好後吊掛在自助餐檯裏，由廚師一片片當場切下，給客人食用的。我已經把此詞改成簡單的「烤羊腿」，免得別人再有誤解。匪狐畢竟年輕「胃」壯，一餐吃條烤羊腿視同等閒，我在此深深表達敬意了．．．
真好,常常搭郵輪欣賞湖光山景吃美味佳餚.
在美國搭郵輪，比台灣的票價便宜很多，所以我們還蠻喜歡郵輪假期的，大致每年都會安排一次喔。
四個多月前的荷美號郵輪之旅，對當時的美食依然如數家珍，應不只是印象深刻，也是口齒留香、回味無窮哦。 不過，還得有安媽有效的留影紀錄，幫助回味說明，還有超強的記憶力吧。
我現在的記憶力，早就不行了。能夠記得若干菜色，全靠當時拍下來的一些菜單提點。對當時所享用的美食，最多只記得幾樣特別好吃的而已。真是歲月不饒人啊！
好的服務經營才能長久 顧好客人的胃 客人才會常常回顧
您說得很對。滿意的顧客才會回來；能維持客源的生意，才能持續經營啊！
祝小週未愉快.
也祝夢玄聖誕快樂！
自助餐我很懶得去排現場做的 每次都大排長龍 連間個荷包蛋都要排很久
對啊，在飢腸轆轆的時候，看到面前琳瑯滿目、唾手可得的自助餐，我想很多人都不會去排那種長長的隊伍吧！除非業者有特別的貼心設計，讓客人不用久站輪候(例如我文中提到的利用呼叫器之類)，要不然我是懶得去等的。
郵輪就是吃喝玩樂的所在 我們沒有搭乘過和美威斯坦號郵輪, 謝謝分享美食的資訊 + 美美的照片 & 愉悅的品嘗美食體驗心得喔 😍 [按推鼓勵: 從 0 ---> 1] >>>歡迎有空時光臨我家格子, 請來看看 [今天 po出] 置頂的遊記: [199]: 宜蘭縣大同鄉(1): 留茂安+南山部落 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/345523402 歡迎有空光臨看看喔. 祝福闔府雙十連續假期平安健康+HAPPY喔! 日安囉. 😍
謝謝來訪，這就到您家裡去賞文了。
***以為沒讀過, 進來了才發現10/11已經讀過了, 所以是再次來訪 >>>歡迎有空時光臨我家格子, 請來看看 [今天 po出] 置頂的新遊記: [201]: 桃園市興區(1): 桃114+北橫的人文景觀 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/345882043 歡迎有空光臨看看喔. 祝福安媽闔府周末平安健康+HAPPY喔! 日安囉. 😍
謝謝來訪，這就到您格子裡去賞文了。