咱們家的小安老闆，從兩歲起就和員工A（又名老媽）一起泡厨房，到現在都小四了，多多少少學了些三脚貓的烹飪技術。人有能耐，就要作怪，難免有時在厨房弄東弄西，鼓搗各種奇異的花樣。以前我就貼過她胡亂創作的「西瓜夾心餅乾」，前一陣她又去圖書館借了一本「可以吃的科學」（Edible Science，左圖），說要做裏面一個「會膨脹的麵糰」實驗：把麵粉、糖、鹽、鷄蛋、牛奶和在一起，調得稀稀的，再倒進底層放熱油的瑪芬盤裏去烤，麵糊就會膨得很高，不需要酵母也不用泡打粉，純粹利用被困在麵皮裏的水蒸氣把麵糰「撐」起來，相當有意思。員工A看老闆願意作厨房實驗，自己翹著脚就有東西可吃，倒也樂觀其成，立刻奉上材料；老闆忙活了半天，從烤箱端出一盤膨脹得東歪西斜、無以名之的點心（右圖）：
好吧，造型如何沒有關係，只要好吃就行了。剛出爐的餅香噴噴、熱騰騰，員工A和老闆都忙不迭地拿了一個，一口咬下去，齊聲大叫：「哎喲，好鹹好鹹啊啊啊…」
敢情寫書的科學家「君子遠庖厨」，只要寫出的實驗能展現「水蒸氣遇熱膨脹」的原理，管它味道是甜是鹹？我拿過書來一看，大爲皺眉：
「哪有人做這種東西，加這麽多鹽的？這是鬆餅耶，應該加糖才對！
老闆聽到「糖」和「餅」兩個字，眼睛立刻就亮起來了，但是仍然疑惑地問：
「鬆餅我也會做呀，根本不是長這樣子的，也不會膨脹！」
「我跟妳説，這東西叫做“荷蘭鬆餅”，英文叫“Dutch Baby”，是一種會膨脹的特別鬆餅。妳記得我在台灣的格友野犬伯伯嗎？我在他部落格裏看過食譜（連結在此），我們可以做一個大大的鬆餅，按照他的指示放糖，一定比這個“科學食譜”好吃十倍！」
於是我們就依照野犬大師的方法，準備了一大匙無鹽奶油（在室溫放軟）、兩個雞蛋、
六十克低筋麵粉、半杯牛奶、一大匙糖和一點點鹽（1/4小匙）：
將所有的材料打成細緻的奶蛋麵糊，這一步安老闆自已會很興頭地去做：
再來最經典的做法是用鑄鐵鍋烤，不過我們沒有這麽高貴的厨具，就把普通的蛋糕模在烤箱裏加熱後拿出來，迅速放入奶油（約兩大匙）溶解，再倒進麵糊（左圖），放回烤箱中，用華氏450度烤十二分鐘左右，鬆餅就漲得金黃蓬鬆，看起來很漂亮了（右圖）：
這回安老闆可就吃得眉開眼笑了！一邊吃，一邊看自己喜歡的「波西傑克森」，超享受的呀…
老闆做完了荷蘭鬆餅，又玩別的花樣去了：竟然用自己的零用錢買了一個超袖珍的平底鍋，員工A一看就嚷道：「這麽小的鍋子是要拿來幹嘛的啊？」
老闆笑嘻嘻地說：「煎餅呀！做鬆餅、可麗餅，形狀都會很漂亮！」
她一面說，一面已經快手快脚地煎了一片可麗餅，放上切成小片的香蕉，再淋上自己用巧克力融化成的醬（右下圖）：
然後把餅捲起來，用巧克力醬裝飾，賣相還真不錯哩：
至於煎鬆餅，則是把市售的脫水紅莓磨成粉灑在上面：
老闆吃飯時，偶爾也會用袖珍平底鍋替自己「開小灶」，例如左圖就是她弄的番茄鷄蛋飯，再加上餐桌上員工煮的菜餚，擺盤擺得漂漂亮亮的（右圖）：
老闆的「創意厨房實驗」有時也會失敗，大部分發生在她的「創意」太過天馬行空的時候。例如說她自己做麵餅，完全不看食譜，隨便把麵粉、牛奶、奶油、泡打粉之類的東西胡亂和一和就拿去烤，結果做出來的餅又乾又硬，誰都啃不動，只好丟掉算數：
又有一回老闆宣稱說要做蛋白霜脆餅（meringue），員工A聽了大驚道：「蛋白霜，妳老媽可沒打過啊？要不然妳自己去網上研究好了…」
老闆果真上網看了半天，然後就叫道：「媽，家裏有沒有cream of tartar（塔塔粉）?」
「Cream of tartar?那是蝦米碗糕？」烘培道行甚淺的員工A疑惑道：「沒有啦！妳要什麽稀奇古怪的東西去做甜點，用自己的零用錢去買好了！」
「蛤，要用我自己的錢？」老闆立刻大大發揮頭家的慳吝本色：「那算了！我就先把它省掉，做做看再説…」
儘管老闆很努力地把蛋白打挺，還加了粉紅的食用色素美化，但是就像所有的企業一樣，偷工減料的老闆，是會自食其果的！安老闆花了半天功夫做出來的成品，怎麽看就怎麽像阿米巴，實在不像是什麽蛋白霜餅呀…
一般的公司，遇到這種老闆和員工齊齊無能的情況，是要怎麽辦呢？很多人可能會請個企業顧問吧！那一陣我們剛好要到矽谷的妹妹家去，參加感恩節的家族大聚餐；妹妹念高中的兒子是甜點高手，我趕快攛掇安老闆向他學習正宗蛋白霜的做法。表哥顧問果真很盡職地拿出全套工具和材料（當然包括cream of tartar在内啦），一絲不苟地教導安老闆製作蛋白霜脆餅，這次成品的賣相及味道，和上次就有天淵之別了：
員工A一面吃著輕盈雪白的蛋白霜餅，一面問老闆：「這可比妳自己做的好吃多了吧？」
安老闆：「比我們在家裏做的好吃五百倍！」
員工A：「喂喂，我可沒幫妳忙啊，那些“阿米巴”不能算“我們”做的吧…」
安老闆：哼，老媽都不幫我… 誰怕誰呀？我自己來！我搓、我搓、我搓搓搓…
安媽（笑咪咪）：誰説我不會幫忙啊？等一下我會來幫你吃的…
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安媽好： 感覺安老闆對於餐飲類很有興趣阿， 這樣邊做邊玩感覺真的不錯， 之前我們家小朋友也會自己做餅乾， 只是功課越來越重時就比較少做了!!
安安從小就跟我泡廚房，又喜歡動手做東做西，所以多少對煮一些創意餐飲有興趣；不過她也不是那麼常做，或許十天半個月一次吧。而且就像凱子文說的，隨著她年紀越來越大、功課越來越重，也有可能煮飯的時間就越來越少了。您也會懷念小朋友以前做的餅乾吧！
不愧是有遠見的安媽,安老闆國小四年級就對廚藝這麼有興趣了,以後肯定有口福啊....當然前提是等到妳們這群小白鼠把實驗品吃完後,噗噗
安老闆的員工，和小老鼠的等級，還是稍微有點不同的：實驗室裡的小白鼠，就算很悲慘地被注射了有毒藥物，也無法抗議；但是員工們如果面對品質欠佳的食物，可以老實不客氣地拒吃，老闆也無可奈何呀。
分享 很好冬至快樂！
也祝您冬至快樂喔！
今天是冬至 老闆有沒有考慮來個搓湯圓呀？
哈哈，小祿說得沒錯。老闆最近的確有個搓湯圓的機會，但不是我提供的... 以後我有機會再寫出來吧！
好可愛的女孩.才小四就能做鬆餅,蛋白霜餅,還會炒飯. 安爸安媽有口福.
安安還不太會做炒飯啦；她買的鍋子那麽小，也炒不動東西。那個番茄雞蛋飯，應該是類似燴飯的做法。而且她也不是那麼常煮東西，或許十天半個月一次吧；但是喜歡廚藝總是好事，我會繼續鼓勵她的。
貴公司老闆除了招待旅遊， 還下廚為員工備餐，福利真的棒。 安老闆今年的寒假作業， 會不會是一天一道新菜， 好好的犒賞員工 A、B ? 她作菜的態度，看起來真的很專注。給她鼓掌。 Happy Holidays
咱們的安老闆，做事是很隨性的，才不會天天犒賞員工呢。她大概每隔十天半個月，才會心血來潮，到廚房去鼓搗點東西，而且也不是所有成品都一定美味可口，員工還要當小白鼠呢... 謝謝 Harry 的鼓勵，也祝您佳節愉快！
我以前在天空部落也寫過荷蘭鬆餅。 荷蘭鬆鬆餅在鑄鐵鍋裡烤，就是這個名字。 同樣的麵糊在馬芬盤裡烤，就叫做約克夏布丁，拿來沾肉汁吃。 這學期我只有週一下午的客較少，可以過來看看小姑娘。
原來安安一開始做的那種東西，叫做約克夏布丁啊！我只知道荷蘭鬆餅，謝謝蒂蒂指教；不過科學家寫的食譜真的不行：成品鹹到難以入口，做出來的形狀也不夠漂亮。以後有機會，我再找個正規的食譜，和安安試試看吧。
Dutch Baby倒是真的也可以做鹹的，也是很好吃。
蒂蒂才剛告訴我：安安一開始做的那個瑪芬盤小餅，叫做約克夏布丁，一般是做鹹口味的，沾肉汁吃；不過科學家寫的食譜真的不行：成品鹹到難以入口，做出來的形狀也不夠漂亮。以後有機會，我再來試試鹹味的荷蘭鬆餅或是約克夏布丁吧。 謝謝野犬的食譜，真的很好吃喔！
不論好不好吃，自己做的材料都是好的， 慢慢來，這些都是成功之前的必經之路，把左鄰右舍、同學都找來當試吃員。
失敗為成功之母，學煮飯總是會有一些不良成品的；只不過有些東西的品質很差，試吃員太可憐了，還是自己悄悄處理掉吧。 祝 Mistii 閤府新的一年健康快樂，萬事如意！