上回的「荷美威斯坦號」郵輪食記，只寫了正式餐廳晚上的前菜和主菜，還有一些可以補充的資料。例如說晚餐的甜點就還沒有貼：左上圖是阿拉斯加郵輪必備的應景菜「焗烤阿拉斯加」（Baked Alaska）。這道甜點是百餘年前，紐約某餐廳為了慶祝美國併購阿拉斯加而創造的：冰淇淋和蛋糕在冷凍庫裏凍得極硬，然後在上面塗滿蛋白霜，再全部放進高熱的烤箱裏烤一兩分鐘，讓蛋白霜呈現焦黃效果。右上圖是拔絲梨子可麗餅，搭配香草冰淇淋（Caramelized Pear Crepe with French Vanilla Ice Cream）；左下圖是烤布蕾（Crème Brulee）；右下圖則是我最愛吃的兩樣甜食搭配在一起：巧克力舒芙蕾（Chocolate Soufflé）！哈哈哈我真有口福啊．．．
各色蛋糕的花樣也很多：左上圖是莓果巧克力蛋糕（Chocolate Avalanche Cake with Triple Berry Cream）；右上圖是百香果乳酪蛋糕（Passion Fruit Cheesecake ）；左下圖是檸檬蛋白霜乳酪蛋糕（Lemon Meringue Cheesecake）；右下圖是用杏仁蛋糕、巧克力甘納許、紅莓果醬組合成的Esterel Cake，上面撒白巧克力，頗為精緻：
荷美號有專門的兒童菜單，內容相當豐富；小朋友們喜歡的漢堡、披薩、薯條、炸雞塊、義大利麵、乳酪烤通心粉、火腿起司捲等無一不備，也有比較健康的沙拉、蔬菜棒、雞湯麵、水果盤；甚至有亞洲風味的鳳梨蝦球、墨西哥風味的起司雞肉餅。不過兒童菜單不會專門送到桌上，要和侍者索取才行：
他家的兒童水果盤做得很精美，挖空的橘子裏盛著各色水果小丁，用柑橘片、藍莓、草莓裝飾（左圖）；「水果控」的安安愛不釋手，每餐必要；再加點一碟蔬菜棒，就是她例行的開味菜啦！我有時看到她喜歡的主菜，又怕端一大盤來會吃不完，就請侍者讓廚師和兒童餐組合一下，他們也都欣然樂從，例如右圖就是丟了幾隻烤大蝦上去的乳酪通心粉，看上去非常好吃喔：
荷美號的自助餐廳水準很高，所以我們不常去正式餐廳吃早飯或午餐，不過某一天在海上航行，閑來無事，朋友就提議去餐廳試試他們的早餐。在正式餐廳吃早餐無需訂位或候座，有多款配好的套餐可供選擇。除了美式的培根或香腸搭配雞蛋（作法任選）、班尼狄克蛋之外，還有英式早餐、荷式早餐（荷蘭三明治）、日式早餐、北歐式早餐（煙燻鮭魚和生醃鯡魚）、健康養生早餐（優格、水果、核果、烤蛋白糊）等。我們替安安叫了個日式早餐，有水煮鮭魚、玉子燒、白飯、綠茶，還有一碗味噌湯（右圖）；除了左圖中的綠茶莫名其妙地用奶油拉花以外，其他的東西還蠻像那麼一回事的呢：
這家公司的貼心服務之一，是會配合郵輪的靠岸時間，設計便利旅客的餐點。例如船停朱諾的時段是下午一點到十點，主餐廳就提供「快速午餐」，隨到隨吃，客人坐下時，麵包已經放在桌上（左上圖），主菜只有四五種，點菜後幾分鐘就立即端來，甜點則只有一種（右下圖）；讓想趕快下船的人，可以火速用完中餐：
晚上則在自助餐廳提供阿拉斯加風味餐。像煙燻鴨胸（左上圖）、雞尾酒蝦（右上圖）、燻烤鮭魚（左下圖）之類的好物，都很闊氣地整盤擺出來；再加上阿拉斯加香腸、阿拉斯加風味海鮮巧達湯（右下圖）、各色阿拉斯加啤酒及甜點。玩得又餓又累的我們，一上船馬上就可以吃到精美的餐點，感覺真的很不錯呢：
荷美號也提供一場中央大廚房的參觀活動。這種巨型郵輪的廚房，我們以前在「藍寶石公主號」上看過一次，內容大同小異：規模驚人、纖塵不染；以食品工廠的模式運作，餐點的統一製作法都貼在牆上（右下圖）：
廚房每天投入人力數百，生產的菜餚數以萬計：
麵包師傅在製做可愛的動物麵糰、麵包。不過這些極耗人力的細工，無法供應給船上的數千乘客。根據師傅解釋，七彩繽紛的小動物，是用來裝飾客人特別訂製的蛋糕啦：
走出廚房的時候，看到女侍正在為幾樣精美的小菜擺盤，原來這些是船上付費餐廳“Pinnacle Grill”的菜餚，模樣果然精緻誘人；但是我們一行人食量有限，連無需額外費用的餐點，都已經恨不得多生一個胃來裝了，那有辦法去考慮更加高檔的美食﹖只能用相機記錄一下，過過乾癮就好啦！
中秋節聞到的都是烤肉味 還是別人服務比較清心~
中秋節家家烤肉，大家可有得忙了。就算是去燒烤店，還不是要自己動手烤！ 在郵輪上，什麼菜都是做好端到面前，真的很不錯呢。
遊輪越來越豪華享受了 不過價位也高 我很喜歡吃烤肉欸~~
從台灣出港的郵輪，可能因為是缺乏競爭，價位比從歐美出港、甚至亞洲其他地區出港的行程要高出很多。 去年我有朋友來美國開會，我就帶他們趁機搭郵輪去墨西哥玩，五天四夜的航程，三人一艙，平均每人只花三百六十元美金呢（含所有税金，不含岸上觀光及小費）。 丫芬中秋烤肉一定吃得很過瘾吧！
感謝安媽介紹，甜點控看到這麼多有料的蛋糕和甜點，一定很開心：） 看了這幾篇文發現，我好適合郵輪旅遊喔， 應該可以一直吃一直吃一直吃吧 XD 不過我胃小，大概會有許多美食遺珠吧....
心動不如行動，趕快開始策畫動輪之旅吧！只不過從台灣出港的郵輪，可能因為是缺乏競爭，價位比從歐美出港、甚至亞洲其他地區出港的行程要高出很多。小篆如果有機會到國外旅遊，可以考慮順便搭乘一段郵輪喔。 胃納小的人坐郵輪，可能隨時都有吃到很撐的危險吧。
婆家一場、娘家一場，連著兩天中秋烤肉，現在看到食物都覺得好飽呀。 不過，這時候如果來一盤「焗烤阿拉斯加」我仍有興趣，不知道入口是不是冰火兩極的口感。 安安日式早餐裡的綠茶拉花還真有趣，感覺上是想要來個陰陽太極圖吧。
連吃兩天烤肉，如果再加上中秋月餅，真的是過度豐美油膩，難以消受呀！不過Rosa說還可以吃得下甜點，讓我想起未央歌裏小童的名言：「點心同飯是裝在兩個肚子裏的。」 荷美號的「焗烤阿拉斯加」其實做得不是很好，蛋白霜加得太多，從照片也可以看出焦黄效果不甚明顯。公主號的甜點水準比荷美號高，焗烤阿拉斯加就做得相當不錯。不過荷美號的亞洲菜又勝過公主號，除了綠茶拉花有些不倫不類外，其他的亞洲菜還算中規中矩，連生魚片壽司都出現了呢！
呵呵呵, 太美食了! 難怪說坐 cruise 後, 會變成 "君子" !^^
在郵輪上每天食不厭精、膾不厭細，連孔子都會覺得不重也難吧！
太殘忍 ! 太催心 ! 你怎麼可以在中秋節吃完月餅後PO甜點呢 ? 然後瘦子醫生又要肥胖病人減肥， 吃與不吃間，妾身千萬難啊 !
偶偶偶....偶們往得比較鄉下，到現在還沒吃到月餅呢！(昨天終於有人送了一盒，尚未打開。) 只好「貼餅充飢」，還請蔚藍見諒(惶恐ing...)
要是我搭了這艘郵輪，可能會胖個7~8磅。 那些甜點太誘人了。尤其那個拔絲梨子可麗餅。 還有一些手工菜，自己不會做，就會想要嘗鮮。
一些比較細緻的西點，做起來需要相當的時間、工具和技巧，再加上太甜太肥，不是我會在家裡自己學著做的。 在美國的西餐館用餐，菜餚份量都很大，吃完麵包、沙拉、主菜之後，大概都已經不想吃甜點了；只有在坐郵輪的時候，才會放開心情大吃。每天晚上都吃甜點，要不胖也難啊！
我覺得妳們這趟吃得己經夠好了,而且還是無限量吃到飽,不曉得那些還另外付費吃東西的人吃些什麼啦....不過既然餐廳有這服務,想必需要的人還不少 = =+ 所以安媽這趟觀察阿拉斯加野生動物+吃美食大舉增重之旅,相當成功啊,可喜可賀,可喜可賀 XD
我到現在為止坐過八次郵輪，但是從來沒有踏進那些付費的餐廳一步，所以匪狐這個問題，我也不知道答案耶(搔頭ing....)。 這次的阿拉斯加之旅，的確在「觀察動物」、「享用美食」、「大舉增重」三項任務上， 都有達到業績；只不過前面的兩項成果著實可喜可賀，後面那一樣就大大的難說了...
遊輪裡的美食也太豐富了吧 看到這些美食的確很吸引人 我在想... 美食那麼多那麼豐富 是因為有包含在費用裡嗎?? 坐一趟遊輪應該也不便宜吧!! 因為有好玩好吃的東西
郵輪之旅最大的賣點就是美食。所以各大郵輪公司對於餐點一項，無不精益求精，份量更是毫不吝嗇。因為郵輪的船費裡面，包括整天無限量吃到飽的美食，所以像小鳳這樣食量比較小的人去搭乘的話，可能會覺得有點「虧」喔。 郵輪船票的價格，上下浮動的幅度極大。從台灣出港的郵輪，或許因為是缺乏競爭，價位相當高昂。如果選購從歐美出港、甚至亞洲其他地區出港的行程， 票價一般會比較低；不過是全英語的環境，有些人可能不太習慣。我在所有郵輪之旅的文中，都會提到我購買的船票價格，小鳳如果真有興趣的話，可以參考看看。
除了美式的培根或香腸搭配雞蛋（作法任選）、班尼狄克蛋之外，還有英式早餐、荷式早餐（荷蘭三明治）、日式早餐、北歐式早餐（煙燻鮭魚和生醃鯡魚）、健康養生早餐（優格、水果、核果、烤蛋白糊）等。單就早餐，對一般人來說，就已是相當豐富受用了。 除了無限供應的自助餐外，還另有高檔須另點的美食，船上上百位餐飲人員提供服務，對出遊講究美食的旅人，真是美好回憶吧。
這家郵輪公司對餐飲相當用心。以上的早餐菜單，是船上的正式餐廳所提供的；我其實更喜歡他家的自助式早餐：有美味的清粥、煙燻鮭魚、義大利烘蛋餅、現作班尼狄克蛋、新鮮果汁等好東西，以後再來介紹吧。 現在所有較大眾化的郵輪，為了生財，都設有加收若干費用的高檔餐廳。不過我們非美食專家，胃納也不甚大，船上提供的基本餐點都品嘗不完，真的吃不到那裏去了。
藍天白雲 麗日當空 秋老虎來了
這幾天的天氣的確有些熱，可是我卻搞不清天氣和我的食記有何關係呢﹖
Pinnacle Grill 的 baked Alaska 做的很棒, 二位服務員, 就只為一道甜點, 在客人面前表演, 如何 "烤" 阿拉斯加. 挺有趣.
Harry 有去 Pinnacle Grill 體驗嗎？ 很羨慕啊！是買船票時附贈的嗎？ 他家的食物，是不是真的物有所值呢？ Baked Alaska 據說有兩種做法，一種是放在烤箱裡烤，另外一種是用火焰槍燒黃的。當場展示的，想必是使用火焰槍；至於廚房的大量出的菜， 應該是使用烤箱吧。Pinnacle Grill 的東西想必很精緻，大廚房這道甜點的蛋白霜放得太多，烤得又似乎不夠火候， 我是覺得還稍微有改進餘地的 。
Pinnacle Grill 的食物及服務很棒. 食物與正式餐廳及 buffet 不同, 連餐具、甜點、麵包都不同. 您有下去參觀廚房, 該看到 Pinnacle Grill 的專用廚房. 例如, Baked Alaska, 是服務員將加上了鮮奶油的cake, 推到餐桌旁; 淋上蘭姆酒, 再點燃。(我不喜歡 syrup, 所以沒加). 您可在我的 " 阿拉斯加郵輪之旅 – 啟航了” 一文中, 看到 Pinnacle Grill 的多張照片及 baked Alaska. 曾搭荷美輪後, 發 email 讚美他們服務, 也將部落格的文章給他們。他們就給我一些"福利"呢, 哈...
謝謝 Harry 提供的寶貴資訊。我記得讀過您的 " 阿拉斯加郵輪之旅 – 啟航了” 一文, 但卻不記得曾經看到 Pinnacle Grill 的照片，於是又跑回去再看了一次，才發現您沒有特別標出餐廳的名稱，難怪那時沒有注意。既然您這麼大力推薦，也許下次有機會再去坐荷美輪的時候，真的可以去品嘗看看！ 原來替荷美輪宣傳，有好康福利可以拿啊！看來我也應該寫封信去巴結一下....